ขนมจีนน้ำเงี้ยว ๔ สูตร (D)

[{mamchan}]

สงสัยจะเจียวเหลืองไปแฮะ ไม่เป็นไรนะคะ แล้วก็ใส่พริกแกงลงไปผัดเลยค่ะ

[{mamchan}]

ผัดพอหอมนะคะ เสร็จแล้วก็ใส่เนื้อหมูสับลงไปเลยค่ะ

[{mamchan}]

ล้างมะเขือเทศสีดาเตรียมไว้นะคะ พอดีแหม่มหามะเขือส้มไม่ได้ เลยใส่แต่แบบนี้ค่ะ

[{mamchan}]

หั่นเป็นชิ้นเล็กหน่อย แต่ไม่ต้องเล็กมาก เพราะเดี๋ยวเอาไปต้มก็เละเหมือนกันค่ะ ใส่ลงไปผัดกับหมูในกระทะได้เลย ผัดๆ พอเข้ากันนะคะ

[{mamchan}]

หลังจากนั้น ก็ยกหม้อน้ำซุปมาตั้งใกล้ๆ เลยค่ะ ได้เวลาผสมกันแล้ว

[{mamchan}]

ตักส่วนผสมในกระทะใส่ลงหม้อเลยค่ะ

[{mamchan}]

ต้มไปซักพักนะคะ พอให้มะเขือเทศเละนิดหนึ่ง จะได้มีรสเปรี้ยวออกนิดหน่อย

[{mamchan}]

หลังจากนั้น เราก็ใส่ดอกงิ้วที่แช่น้ำไว้ลงไปเลยค่ะ

[{mamchan}]

จากนั้นก็มาเตรียมสับน้องเลือดให้เป็นชิ้นๆค่ะ วิธีการหั่นให้เลือดไม่เละเป็นรอยมีดขยุกขยุย ต้องใช้วิธีสับลงไปทีเดียวน่ะค่ะ แต่ต้องระวังมือกันนิดหนึ่งนะคะ สับใส่กะละมังไว้ก่อนนะคะ

[{mamchan}]

จากนั้นก็ใส่ลงไปในหม้อได้เลยค่ะ

[{mamchan}]

จากนั้นก็เคี่ยวไปให้ซี่โครงเปื่อย ดอกงิ้วเปื่อยนะคะ ชิมรสดูให้ออกรสอ่อนๆเปรี้ยว เค็ม ถ้าคิดว่ายังไม่เค็ม สามารถเติมเกลือได้ค่ะ

[{mamchan}]

ได้ออกมาประมาณนี้ เตรียมหม่ำกันได้แล้ว

[{mamchan}]

ทำไมรูปมันมืดจังล่ะเนี่ย เดี๋ยวลองหารูปสว่างๆหน่อยดีกว่า

[{mamchan}]

เตรียมตัวเอาขนมจีนใส่จานเลยจ้า อ้อ.. ลืมบอกไปว่าสามารถทานกับก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ได้นะคะ จะเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำเงี้ยว

[{mamchan}]

ตักน้ำเงี้ยวราดได้เลยค่ะ ชอบเยอะๆ ราดเยอะๆเลย