Pepper Steak, Beef Steak สเต๊กเนื้อทอด สเต๊กหมู รวม ๗ สูตร(D)

[มาราตี]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>Pepper Steak โดย... มาราตี</span></span>

ดูหน้าตากันก่อนนะคะ Pepper Steak ของมาราตี หน้าตาเป็นแบบนี้ค่ะ จากนั้นก็ไม่พูดพล่ามทำเพลงละนะ เตรียมของกันเลยนะคะ

เครื่องปรุง

◊ เนื้อวัว Rump Steak ๔๐๐ กรัม (แพ็คหนึ่งจะมีสองชิ้นบบสดๆน่ะค่ะ)
◊ ครีมเฟรช ๒๐๐ กรัม
◊ พริกไทยอ่อน ๓ ช้อนชา (ถ้าหาของสดไม่ได้ ก็ซื้อแบบที่ดองอยู่ในขวดก็ได้ค่ะ มีขายตามซุปเปอร์ทั่วไป)
◊ เกลือ ๑/๒ ช้อนชา
◊ ผงคนอร์ ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ไวน์ขาว ๒๐๐ ซีซี
◊ พริกไทยผง ๑/๒ ช้อนชา
◊ แป้งสาลี ๑ ช้อนชา
◊ ต้นหอมซอย ๑ ช้อนชา
◊ น้ำตาล ๑/๒ ช้อนชา
◊ เนยสำหรับทอด ๑/๒ ก้อน
◊ มันฝรั่ง ตามต้องการ

[มาราตี]

วิธีทำ มันฝรั่งที่ล้างสะอาดดีล้วนำมาผ่าแบบในรูปเลยนะคะ่ ไม่ต้องปอกเปลือกออกค่ะ่

[มาราตี]

นำมันฝรั่งที่ผ่าแล้ววางในถาดอบ แล้วโรยเกลือ พริกไทย นิดหน่อยเข้าเตาอบ ๒๐๐ องศาเซลเซียส นานประมาณ ๔๐ นาที เตาอบต้องเปิดอุ่นเตาไว้ให้ความร้อนได้ที่ก่อน แล้วค่อยนำมันฝรั่งเข้าอบค่ะ

[มาราตี]

เมื่ออบสุกล้วจะออกมาหน้าตาประมาณนี้ค่ะ

[มาราตี]

ต่อไปก็มาทำครีมพริกไทยกันค่ะ เตรียมไวน์ขาว ๒๐๐ ซีซี

[มาราตี]

ครีมเฟรช

[มาราตี]

นำทั้งสองอย่างใส่ลงหม้อใบเล็ก ตั้งไฟ ปานกลาง

[มาราตี]

จากนั้นใส่พริกไทยอ่อน ผงคนอร์ ต้นหอมเล็ก พริกไทยถ้าไม่มีแบบสดๆ ก็ใช้แบบที่ดองขายในขวดก็ได้นะคะ อร่อยเหมือนกันค่ะ ส่วนต้นหอมมาราตีก็ใช้ชนิดแห้ง ที่ใส่ขวดขายตามซุปเปอร์ในเยอรมัน

[มาราตี]

ใส่เกลือ พริกไทยป่น และแป้ง ขณะใส่เครื่องปรงต่างๆ อีกมือหนึ่งก็คนๆไปด้วยนะคะ่ แป้งจะได้ไม่เกาะเป็นก้อน คนไปเรื่อยๆจนเครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากันดี

[มาราตี]

ปล่อยให้เดือดสักครู่ ปิดไฟ พักไว้ (อย่าปล่อยให้เย็นนะคะ เวลาทานไม่อร่อยค่ะ หรือถ้าเย็นแล้วก็ต้องอุ่นใหม่นะคะ)

[มาราตี]

สเต๊กที่มาราตีใช้เป็นบบนี้นะคะ

[มาราตี]

นำไปล้างให้สะอาด แล้วซับให้แห้ง

[มาราตี]

เอาคลิงฟิล์มคลุมแล้วทุบให้บางลงนิดหน่อย แต่อย่าให้บางเกินไปนะคะ แค่นิดเดียว ถ้าเนื้อไม่หนามากก็ไม่ต้องทุบก็ได้ค่ะ

[มาราตี]

โรยเกลือและพริกไทยทั้ง ๒ ด้าน นิดเดียวพอนะคะ คือใช้นิ้วหยิบแล้วโรยค่ะ ไม่ต้องมาก

[มาราตี]

กระทะตั้งไฟใส่เนยลงไป สัก ๑/๒ ก้อน ใช้ไฟแรง