ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ซอสมะเขือเทศ โดย... มาวิน</span></span>

สืบเนื่องมาจากปีนี้ปลูกมะเขือเทศไว้หลายต้น ออกลูกเยอะมาก กินไม่ทันแล้วค่ะ ก็เลยต้องหาวิธีเก็บไว้กินนานๆ เลยเอามาทำซอสมะเขือเทศไว้กินตอนหน้าหนาวก็ดีนะ

สิ่งที่ต้องเตรียม

◊ มะเขือเทศ
◊ หอมใหญ่
◊ พริกชี้ฟ้าแดง
◊ น้ำตาลทราย
◊ อบเชยป่น
◊ น้ำส้มสายชู
◊ เกลือ
◊ พริกไทย

วิธีทำ มะเขือเทศล้างสะอาด ลวกในน้ำเดือด ๑-๒ นาที

ลอกเปลือกออกแล้วนะคะ

พริกแดงผ่าเอาเมล็ดออก หอมใหญ่หั่นต้มให้สุกพร้อมมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว ปั่นให้ละเอียด

หอมใหญ่ปั่นแล้วนะคะ

ต้มให้เดือด ใส่อบเชย พริกไทย เกลือ

แล้วกรองแยกเอากากออก (กากเอาเก็บไว้ปรุงอาหารได้นะคะ)

เติมน้ำส้มสายชู แล้วต้มใหม่อีก ๕ นาที

ยกลงบรรจุขวดในขณะร้อนให้เกือบเต็มขวด เหลือที่ว่างไว้ ๑ นิ้ว ปิดฝาให้แน่น นำขวดแช่น้ำเย็นทันทีจะทำให้สีสวย