หลังจากที่เคยบอกเพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ เอาไว้ว่าเหมียวหมักไตปลาเอาไว้ ตอนนี้ไตปลาของเหมียวได้เวลาลงหม้อแล้วค่ะ และตามสัญญาที่เคยให้ไว้ว่าจะเข้ามาโพสต์ถ้าหากว่าทำไตปลาสำเร็จ และแล้ววันนี้ก็มาถึงค่ะ แต่หาพุงปลาได้แค่ ๒ พุงเองนะคะ เพราะว่าหายากมากเลยค่ะ แล้วที่ได้มานี่ก็เพื่อนให้มาค่ะ พอดีเพื่อนเหมียวเค้าให้เหมียวมานานแล้วค่ะ เหมียวก็จะเก็บเอาไว้ตกปู (น้อย) ค่ะ เหมียวจะตกปูไว้ทำปูเค็มกินเองค่ะ แต่พอดีว่าหน้าร้อนปีที่แล้วอากาศไม่ค่อยดี ฝนตกบ่อย ประกอบกับไปเมืองไทยมาค่ะ กลับมานอร์เวย์ก็ปลายๆหน้าร้อนแล้ว ก็เลยไม่ได้ไปตกปู แต่ก็เก็บเอาไว้ในฟรีซค่ะ พอดีได้อ่านเจอสูตรหมักไตปลาในครัวไกลบ้านค่ะ ก็เลยอยากลองทำดูบ้างค่ะ ก็เลยไปงัดเอาไอ้เจ้าพุงปลานี่ขึ้นมาจากฟรีซค่ะ มันร้อนวิชาค่ะ และที่สำคัญตอนนี้เหมียวไม่เคยเห็นไตปลาเป็นขวดๆ ที่เค้ามีมาขายเมื่อก่อนนี้มานานมากแล้วด้วยค่ะ จะเป็นปีแล้วมั้ง อยากกินด้วยแหละค่ะ นี่ก็เป็นการทำไตปลาครั้งแรกในชีวิตอีกแล้วค่ะ
วิธีการหมักไตปลา
◊ นำพุงปลา หรือไส้ปลา ไม่เอาตับของปลานะคะ มาล้างให้สะอาดค่ะ อย่าให้มีขี้ปลาติดอยู่นะคะ กลัวว่าจะขมค่ะ ต้องล้างให้สะอาดจริงๆค่ะ แล้วก็เอาใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำนะคะ
