วันนี้เกิดอยากกินหมูยอขึ้นมา ไม่มีขายซะด้วย ทำไม่เป็นอีกต่างหาก แต่อยากกินมากๆ เลยเข้ามาหาดูสูตรที่ห้องแม่บ้านดู โชคดีเจอสูตร เลย copy มาทั้งดุ้นเลย ขอโทษด้วยค่ะลืมชื่อเจ้าของสูตรอ่ะ ถ้าเจ้าของผ่านเข้ามาแล้วเข้ามาแสดงตัวด้วยนะคะ
เครื่องปรุง
◊ เนื้อหมู ๑ กิโลกรัม
◊ มันหมู ๑/๔ กิโลกรัม
◊ น้ำตาลทราย ๑ -๑.๕ ช้อนโต๊ะ
◊ เกลือ ๑/๔ ช้อนโต๊ะ
◊ พริกไทย ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
◊ กระเทียม ๕๐ กรัม
◊ น้ำแข็ง ๑/๔ กิโลกรัม
เพื่อความไม่เหมือนใคร มีสูตร มีสูตร อิอิ ถ้าจะเอาเป็นสูตรสาหร่ายก็ใส่สาหร่ายครึ่งแผ่น สูตรเห็ดหอมก็เห็ดหอม แช่น้ำ ๕ ดอก แล้วหั่นๆๆๆ สูตรกะเพรา ใช้ใบกะเพราสด ๕๐ กรัม สูตรลาบ ใบเตย ๕ ใบ + เหล้าขาวครึ่งช้อนโต๊ะ + น้ำสะอาด ๔ ถ้วยตวง สูตรอื่นๆอยากได้อะไรก็บอกละกันนะจ๊ะ จะพยายามไปหามาให้
วิธีทำ
◊ นำหมูเข้าเครื่องบด ใส่กระเทียมปั่นให้เข้ากัน (ยิ่งแหลกเหลวเท่าไหร่ยิ่งเจ๋ง)
◊ ใส่มันหมูปั่นให้เข้ากันแล้วใส่น้ำแข็ง
◊ นำเครื่องปรุง(เกลือ น้ำตาล พริกไทย)ลงไปผสมบดจนเนื้อหมูเริ่มเข้ากันดี
◊ ถ้าอยากมีสูตรก็ใส่สูตรเข้าไปตอนนี้แหละจ้า ผสมให้เข้ากัน แล้วห่อด้วยใบตองสดมัดด้วยเชือกให้แน่น แล้วนำไปนึ่งให้สุก
◊ ถ้าหาใบตองไม่ได้ ก็เปลี่ยนเป็นเอาส่วนผสมไปใส่ในถาดก้นลึก แล้วนำไปนึ่งเหมือนกัน ๑๐-๑๕ นาที นึ่งบนน้ำเดือดไฟแรงนะจ๊ะ
การทำหมูยอครั้งแรกในชีวิต รีบร้อนไปหน่อยอยากกินมาก ไม่ได้ใส่ตามสูตร กะๆ เอา หน้าตาก็ออกมาอย่างที่เห็นละค่ะ เหมือนไม่ใช่แต่ใกล้เคียงนะ รสชาติอ่อนเค็มไปนิดเพราะใส่เกลือน้อยไป เลยเอามายำใส่น้ำพริกเผา กะเอามาห่อเป็นปอเปี๊ยะ พอแก้ขัดไปได้ทีเดียวค่ะ
รูปนี้เอาเนื้อหมูไปปั่นตามที่สูตรบอกเลยค่ะ แต่ไม่ได้เพิ่มสาหร่ายหรือเห็ดหอม เสร็จแล้วก็เอาไปห่อใบตอง ห่อไม่เป็นอีก เล็กบ้างใหญ่บ้างมีหลายขนาดเลย
