ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>มะม่วงแช่อิ่ม โดย... คุณย่าดอทคอม</span></span>

ใช้มะม่วงดิบสดๆ เนื้อแน่นๆ นำมาปอกแล้วล้างน้ำให้สะอาด

หั่นเป็นชิ้นพอประมาณ แล้วนำไปแช่น้ำปูนใสผสมเกลือ (อัตราส่วน ๑๐ ต่อ ๑) กดให้เนื้อมะม่วงทุกชิ้นจมอยู่ใต้น้ำ ทิ้งไว้ ๑ คืน

วันรุ่งขึ้นสงขึ้นจากน้ำผึ่งในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ เอาน้ำตาลทรายผสมน้ำ (อัตราส่วน ๑ ต่อ ๔) คนให้ละลาย ตั้งไฟพอเดือดทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำมะม่วงลงแช่ค้างคืน

วันรุ่งขึ้นนำมะม่วงขึ้นจากน้ำเชื่อม เติมน้ำตาลลงไปในน้ำเชื่อมพอประมาณ นำไปตั้งไฟใหม่ ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วแช่ค้างคืนเหมือนเดิม

ทำเช่นนี้จนครบ ๓ วัน แล้วลองชิมดู ถ้าได้รสที่เราต้องการก็พอค่ะ เก็บใส่กล่องแช่ตู้เย็นไว้ทานได้หลายวันค่ะ อาจจะเก็บทั้งที่แช่อยู่ในน้ำ หรือเก็บเฉพาะเนื้อก็ได้ตามชอบค่ะ