จานนี้เพิ่งลองทำครั้งแรกเลย สีสันอาจดูไม่เผ็ดร้อนเพราะใส่พริกป่นไปแค่นิดเดียว เพราะเป็นคนไม่ทานเผ็ดมากเท่าไหร่ และด้วยความที่อยากทานมาหลายวัน จะโทรไปสั่งร้านอาหารไทย ก็ตกจานละ ๑๐.๒๕ เหรียญ เลยค้นหาสูตรทางเน็ตแล้วลองทำทานเอาเอง ทุกสูตรมีบอกให้ใส่ข้าวคั่ว แต่บางครั้งหาสำเร็จรูปลำบากสำหรับคนที่อยู่เมืองนอก ก็มาทำกันเองดีกว่านะคะ
เครื่องปรุง
◊ ข้าวเหนียว ๑๐๐ กรัม
◊ ข่าหั่นฝอย ๓-๔ แว่น
◊ ตะไคร้หั่นฝอย ๒ ต้น
◊ ใบมะกรูดฉีกเล็ก ๓-๔ ใบ
วิธีทำ
◊ นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ลงกระทะ คั่วจนได้สีดี แล้วใส่ครกโขลกให้ละเอียด หรือ ปั่นให้ละเอียดจนมีกลิ่นหอม ใส่ถุงพลาสติก มัดถุง เก็บได้นาน ๒ สัปดาห์
◊ ใครจะทำน้อยก็ใช้สัดส่วนลดลงได้ค่ะ ส่วนตัวตอนทำทำพอแค่ ๑ มื้อ ใช้ข้าวแค่ ๒๐ กรัม ข่าก็ใช้แบบที่อบแห้งขายนั่นแหละค่ะ ๑ แว่นเล็กๆ เอามาหั่นมาบิใบมะกรูดก็ใช้แบบแห้ง ๑ ใบฉีกๆ บิตะไคร้มีของสดก็เลยหั่นเป็นฝอยๆ ใช้แค่เสี้ยวนึงของต้น คั่วเสร็จแล้วไม่มีเครื่องปั่นอีก ก็เลยตำในครกหินอ่อนเล็กๆ ตำตั้งนานกว่าจะละเอียด เสร็จแล้วเอาไปปรุงได้กินลาบสมใจ
