ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>น้ำใบบัวบก (น้ำผักหนอก) โดย... แตง</span></span>

ใบบัวบกมีประโยชน์มาก วันนี้เอาประโยชน์ของใบบัวบกมาให้อ่านด้วย

◊ วิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตา มีแคลเซี่ยมสูงมาก วิตามินบี๑ สูงกว่าผักอื่นๆ
◊ แก้ช้ำใน หายฟกช้ำได้ แก้ร้อนในกระหายน้ำ ลดอาการปวดศรีษะข้างเดียว บำรุงสมอง บำรุงหัวใจ แก้อ่อนเพลีย เมื่อยล้าได้ดี
◊ แก้ความดันโลหิตสูง ดื่มทุกวันเพียง ๑ สัปดาห์ ความดันจะลดลง
◊ มีฤทธิ์ลำลายเซลล์มะเร็ง ลดการอักเสบ รักษาแผนในกระเพาะอาหารและลำไส้ ช่วยการไหลเวียนของโลหิต
◊ ทำให้เลือดแข็งตัวเร็ว ช่วยขับปัสสาวะ

ดูประโยชน์แล้วก็มาดูวิธีการทำน้ำใบบัวบกต่อไป

สิ่งที่ต้องเตรียม

◊ ใบบัวบก ๑ กำมือใหญ่ๆ
◊ น้าต้มสุก ๑ ๑/๒ ถ้วยตวง
◊ น้ำเชื่อม ตามชอบ

สูตรนี้ทำได้ประมาณ ๒ แก้วเข้มข้น

ก่อนอื่นล้างใบบัวบกให้สะอาด แล้วซอยเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เครื่องปั่นไฟฟ้า ใครจะใส่ครกหินโขลกเอาก็ได้นะ ใส่น้ำลงไปในเครื่องปั่นสัก ๑/๒ ถ้วยตวงด้วย

ปั่นหรือโขลกจนละเอียดแล้ว ก็เทน้ำต้มสุกที่เหลือใส่ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเทใส่ผ้าหรือกระชอนคั้นเอาแต่น้ำ ใส่หม้อหรือถ้วยไว้

นี่เป็นน้ำที่กรองเอากากออกแล้ว

เวลาดื่มก็เทน้ำใบบัวบกใส่แก้ว ใส่น้ำเชื่อมลงไปตามชอบหวานมากน้อย จะใส่น้ำแข็งลงไปด้วยก็ได้ หรือจะแช่ตู้เย็นให้เย็นก่อนดื่มก็ได้

สำหรับกากใบบัวบกที่คั้นเอาน้ำแล้ว ถ้ามีมากจะเอามาทำอาหารอื่นก็ได้ อย่างเช่นเอามาทำเป็นทอดมัน จิ้มกับน้ำจิ้มอย่างนี้