ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>Mini Cheesecake โดย... triya</span></span>

หลังจากที่ไปงมดูเค้กตามเว็บต่างๆอยู่เป็นนานแสนนาน วันนี้ได้ฤกษ์ทำของอ้วนๆแต่น่าลองกันอีกแล้วค่ะ สูตรนี้เดิมมาจากเว็บครัวชมพู่นะคะ เอาละ มาเริ่มทำกันดีกว่าค่ะ



ส่วนผสม

◊ แครกเกอร์หรือคุกกี้แบบแบนเพื่อเป็นฐาน
◊ ครีมชีส ๑๐๐ กรัม (อุณหภูมิห้อง)
◊ ไข่ไก่ ๑ ฟอง (อุณหภูมิห้อง)
◊ น้ำตาลทราย ๑/๒ ถ้วยตวง
◊ กลิ่นวานิลลา ๑ ช้อนชา
◊ เชอรี่สำหรับราดหน้าเค้ก ๑ กระป๋อง (ใช้ไม่มาก เก็บไว้ใช้ได้หลายครั้งเลยค่ะ)

ตามสูตรนี้จะทำได้ทั้งหมด ๖ อันนะคะ ในเว็บที่ออฟหามานี้เค้าทำไว้ ๑๒ อัน ซึ่งก็เพิ่มปริมาณได้ตามสัดส่วนของส่วนผสมได้เลยค่ะ



ก่อนลงมือทำ เปิดเตาอบไว้ที่ความร้อน ๑๘๐ องศาเซลเซียสก่อนนะคะ แล้วนำแครกเกอร์หรือคุกกี้ใส่ในถ้วยกระดาษ เรียงในถาดมัฟฟินนะคะ ขนมจะได้อยู่ทรงแบบนี้นะคะ



จากนั้นเราจะพักตัวฐานเอาไว้ก่อน แล้วก็มาลงมือตีครีมชีสให้เนียนเลยค่ะ



พอครีมชีสเนียนดีแล้ว ก็ใส่น้ำตาลกับกลิ่นวานิลลาตามลงไป แล้วตีต่ออีกสักครู่ค่ะ



จากนั้นใส่ไข่ลงไปตีให้เนียนเลยค่ะ



พอส่วนผสมเนียนดีแล้วก็จัดการตักใส่พิมพ์ให้เกือบเต็มเลยค่ะ แล้วเอาเข้าอบประมาณ ๒๐ นาที จากนั้นปิดเตา แล้วเปิดเตาทิ้งไว้พักเค้กให้เย็น



แต่งหน้าเค้กตามชอบค่ะ จากนั้นแช่เย็น (จะแต่งหน้าก่อนแช่ หรือแช่ก่อนแล้วแต่งก็ตามสะดวกค่ะ)



รูปสุดท้ายผ่าให้ชมด้านในค่ะ



คุณครูน้องออฟคะ ต้องขออภัยที่ไม่ได้ใช้เวเฟิลตามคุณครู ปรกติเวลาทำชีสเค้กที่บ้านจะใช้ crumble น่ะค่ะ ไหนๆก็มีติดบ้านอยู่แล้วเลยขี้เกียจไปตามล่าหาเวเฟิลจ้า



แล้ววันก่อนพอดีซื้อสตรอเบอรี่มาไว้ทำมิลค์เชค พอเห็นน้องออฟทำเลยนึกถึง อีกอย่างพี่ก็ใช้ soft cheese แบบไขมันปานกลาง เลยไม่ต้องกังวลเรื่องอ้วนๆมากเกินไปจ้า

เห็นคุณtriya ทำแล้วน่าทานจัง แต่แอนหา Cream Cheese ไม่ได้นะคะ เลยใช้ Fromage Blance เท่าที่หาได้ที่ฝรั่งเศส เลยลองทำดูค่ะ



ขนมเลยออกมาหน้าตาแบบนี้นะคะ แต่ก็อร่อยดีค่ะ ทำ ๒ รอบแล้วค่ะ แฟนบอกว่าเมนูนี้โดนเลย