ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>Choco Cheeseake Squares โดย... jinny</span></span>

สูตรนี้เอามาจากหนังสือสูตรคุกกี้และเค้กของจินนี่เองค่ะ ชอบตรงที่สูตรต่างๆของหนังสือเล่มนี้ เวลาทำออกมาแล้วไม่มากเกินไป อยู่กัน ๒-๓ คนกำลังดีค่ะ ถ้าใครที่ชื่นชอบชีสเค้กและช็อคโกแล็ต เมนูนี้อาจจะถูกใจก็ได้นะคะ จินนี่ลองทำแล้วก็อร่อยดีค่ะ ทำง่ายด้วย แช่ตู้เย็นเก็บไว้เป็นของว่างได้ดีเชียวค่ะ



ส่วนผสมแป้งครัสท์ชั้นล่าง

◊ เนยที่อุณหภูมิห้อง ๑/๓ ถ้วย
◊ น้ำตาลทรายแดง ๑/๓ ถ้วย
◊ แป้งสาลี ๑ ถ้วย
◊ ถั่ว ๑/๒ ถ้วย (จะเป็นวอลนัท พีแคน อัลมอนท์ หรืออะไรที่ชอบก็ได้ค่ัะ)

ส่วนผสม Chocolate cream cheese

◊ ครีมชีส ๑ กล่อง (๘ ออนซ์ หรือ ๒๕๐ กรัม)
◊ เซมิสวีทช็อคโกแล็ตชิป (semisweet chocolate chips) ๑ ถ้วย
◊ แป้งสาลี ๑ ช้อนชา
◊ น้ำตาลทรายขาว ๑/๔ ถ้วย
◊ ไข่ไก่ ๑ ฟอง
◊ น้ำตาลไอซิ่ง



ขั้นแรกเปิดเตาอบรอไว้เลยที่อุณหภูมิ ๓๕๐ ฟาเรนไฮต์ค่ะ แล้วก็เตรียมปูกระดาษไขไว้บนถาดอบรูปสี่เหลี่ยมขนาด ๘ นิ้ว จากนั้นเรามาเริ่มด้วยการทำตัวครัสท์ของเค้กกันก่อนค่ะ โดยใส่เนยกับน้ำตาลทรายแดงลงในชามผสม แล้วตีให้เข้ากันและฟู (พอดีจินนี่มึนๆเลยเอาเนยไปละลายก่อนเฉยเลย นึกว่าจะทำคุกกี้ เลยตีไม่ฟู แต่ก็ไม่เป็นไรค่ะ)



พอตีเนยกับน้ำตาลทรายแดงเสร็จแล้ว ก็เอาแป้งลงผสมแล้วตี



ตีจนเนื้อแป้งเข้ากันดี



แล้วใส่ถั่วบดที่เตรียมไว้ วันนี้จินนี่ใช้อัลมอนด์



ใช้ไม้พายคนผสมให้เข้ากันดี



แล้วนำไปใส่ถาดที่เตรียมไว้ เกลี่ยแป้งให้เนียนเรียบเท่ากันบนถาด แล้วนำเข้าอบไฟ ๓๕๐ ฟาเรนไฮต์ ๑๕ นาที



ระหว่างรอแป้งครัสท์อบ ก็มาทำตัวชีสเค้กช็อคโกแล็ตรอ โดยเริ่มแรกเอาช็อคโกแล็ตชิปไปละลายบนเตา ใช้ไฟอ่อน ๑-๒ นาที คนด้วย แล้วพักเอาไว้ก่อน เอาครีมชีสกับน้ำตาลทรายขาวมาผสมกันในชามผสม แล้วตีให้เข้ากัน



ตีด้วยความแรงปานกลางจนเข้ากันดี แล้วเติมแป้ง ๑ ช้อนชา



และไข่ไก่ ๑ ฟอง



ตีทุกอย่างให้เนียนและเข้ากันดี



จากนั้นนำช็อคโกแล็ตชิปที่ละลายไว้มาผสมลงไป



ตีให้เข้ากันดี



เสร็จแล้วนำส่วนผสมที่ตีเทลงบนแป้งครัสท์ที่อบไว้แล้ว



เกลี่ยให้เนียนเรียบเท่าๆกัน



แล้วนำเข้าอบไฟ ๓๕๐ ฟาเรนไฮต์เหมือนเดิม ๑๕ นาที



อบเสร็จแล้วรอให้เย็น หรือจะนำแช่ตู้เย็นเลยก็ได้ จากนั้นตัดแบ่งเป็น ๑๖ ส่วน โรยน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสริฟค่ะ