ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ขนมเปียกอ่อน โดย... แตง</span></span>

หน้าตาคล้ายขนมเปียกปูน เพียงแต่เราไม่ใส่น้ำปูนใสลงไปด้วย ขนมเปียกปูนจะหอมปูนแดงเวลาทาน และมันจากมะพร้าวที่โรยหน้า แต่ขนมเปียกอ่อนของเราหอมกลิ่นใบเตย และงาขาวคั่วแทนน่ะ

เครื่องปรุง ก็มี

◊ &nsbp; &nsbp;แป้งข้าวจ้าว ๑ ถ้วยตวง
◊ &nsbp; &nsbp;แป้งมันสำปะหลัง ๑/๔ ถ้วยตวง
◊ &nsbp; &nsbp;แป้งท้าวยายม่อม ๒ ช้อนโต๊ะ (ไม่มีก็ใช้แป้งข้าวโพดแทน)
◊ &nsbp; &nsbp;น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลปี๊บ ๑ ถ้วยตวง
◊ &nsbp; &nsbp;งาขาวคั่ว หรือถั่วทองคั่ว ๒-๓ ช้อนโต๊ะ สำหรับโรยหน้า
◊ &nsbp; &nsbp;น้ำกะทิ ๓ ๑/๒ ถ้วยตวง (ของเราไม่ใช้กะทิทั้งหมดแต่ใช้กะิทิ ๑ ถ้วยตวง นมสด ๒ ๑/๒ ถ้วยตวงแทน)



◊ &nsbp; &nsbp;น้ำใบเตย ๑/๒ ถ้วยตวง (ม่มีก็เปลี่ยนเป็นกะิทิหรือนมสดแทน)
◊ &nsbp; &nsbp;แห้วหั่นชิ้นเล็กๆ ๑/๒ ถ้วยตวง (ไม่ใส่ก็ได้ เป็นตัวเสริมเท่านั้น)

เริ่มทำก็ผสมแป้งทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามอ่าง



ใส่น้ำตาลตามลงไป

ใส่กะทิลงไป ๑ ถ้วยก่อน



คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี ให้แป้งและน้ำตาลละลายเข้ากันหมด

ใส่น้ำใบเตย และน้ำกะทิ หรือนมสดที่เหลือทั้งหมดลงไป

แล้วก็คนให้เข้ากัน



เสร็จแล้วเทใส่กระทะที่จะใช้กวนขนม

ยกกระทะตั้งไฟกลางกวนตลอดเวลา จนขนมเริ่มข้นอย่างนี้ให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน

เตรียมใส่แห้วที่หั่นไว้ลงไปได้ นี่เป็นภาพแห้วที่หั่นเตรียมไว้

พอแป้งเริ่มข้นขึ้่นจนเหนียวก็เทแห้วใส่ลงไปได้

กวนต่อจนแป้งรวมตัวกันไม่ค่อยจะเกาะติดกระทะแล้วก็ปิดไฟยกลงได้ นี่เป็นแป้งที่กวนสุกแล้ว เราใช้เวลาประมาณ ๒๐-๒๕ นาทีในการกวน และถ่ายรูปด้วยน่ะ

เสร็จแล้วก็เทขนมที่กวนแล้วใส่ถาด โรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว หรือถั่วทองคั่วก็ได้ รอจนขนมเย็นก็ตัดเป็นชิ้นๆได้ หรือใครจะหยอดใส่กระทงใบตองก็ได้ หยอดใส่กระดาษไข หรือกระดาษฟอร์ย เป็นคำๆก็ได้ ตามที่จะหาภาชนะได้ ของเราหยอดใส่กระดาษฟอยล์ พอเย็นก็แกะออกมาเลยมีหน้าตาเป็นอย่างนี้

วันนี้ลองทำขนมเปียกอ่อนค่ะ แต่แนทไม่มีแห้ว แล้วก็ใส่สีด้วยค่ะ

คุณครูอย่าหักคะแนนแนทนะคะ ก็ออกมาหน้าตาขี้เหร่ด้วยค่ะ แต่ว่าอร่อยดีค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ