ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0066'>Peanut Brittle โดย... แตง</span></span>

พอดีไปเดินเล่นสวนในร่มมา ข้างในเค้ามีไอศกรีมและพวกของขบเคี้ยวขายด้วย แต่ราคาแพงมากๆเลย ไอศกรีมถ้วยเล็กๆ ราคา ๗ เหรียญขึ้นไป ไอ้ถั่วตัดฝรั่งนี่ ถุงเล็กนิดเดียว ราคาไม่ต่ำกว่า ๕ เหรียญ พ่อบ้านเกิดอยากทาน ส่วนลูกเกิดจะทานไอศกรีมมะม่วง เราต้องรีบสะกิดให้ออกมาแล้วบอกจะทำให้เอง รอมะม่วงสุกก่อนแล้วอาจจะทำไอศกรีมมะม่วง วันนี้ทำ Peanut Brittle ก่อน

เครื่องปรุงก็มี

◊ &nsbp; &nsbp;ถั่วลิสงคั่ว ๑ ถ้วยตวง
◊ &nsbp; &nsbp;น้ำตาลทราย ๒/๓ ถ้วยตวง ใครชอบหวานมากก็เพิ่มได้
◊ &nsbp; &nsbp;น้ำสะอาด ๑/๔ ถ้วยตวง
◊ &nsbp; &nsbp;เกลือป่น ๑/๔ ช้อนชา
◊ &nsbp; &nsbp;เนยหรือมาการีน ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ &nsbp; &nsbp;เบกกิ้งโซดา ๑ ช้อนชา
◊ &nsbp; &nsbp;Light corn syrup ๑/๒ ถ้วยตวง

สูตรนี้ทำออกมาได้ประมาณ ๑ ปอนด์

วิธีทำ เอาน้ำตาลทราย เทใส่หม้อหรือกระทะก้นลึกก็ได้



ใส่น้ำ เกลือ และ light corn syrup ลงไป

เตรียมถาดก่อนโดยเอาน้ามันพืชทาถาดคุกกี้สี่เหลี่ยมไว้ก่อน วันนี้เราใช้ถาดพิซซ่ากลมทำเพราะถามคุกกี้เอาไปอบไก่น่ะ



นำหม้อที่ใส่เครื่องเตรียมไว้ขึ้นตั้งไฟแรง

คอยดูจนเห็นคาราเมลเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้ว รอให้มันเป็นสีเข้มอีกสักหน่อย ช่วงนี้ต้องเฝ้าดูอย่างใกล้ชิดเพราะมันจะไหม้ง่ายมาก ภาพนี้เริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้ว



เวลาไม่นานก็เปลี่ยนเป็นสีเข้มขึ้นอย่างนี้รีบปิดไฟและยกลงได้

ยกลงแล้วก็เทเนยหรือมาการีน และเบกกิ้งโซดาใส่ลงไป นี่มัวแต่ถ่ายรูปเลยไหม้ขอบหม้อนิดหน่อยแล้ว

แล้วเทถั่วลิสงคั่วลงไป คนเร็วให้ทุกอย่างเข้ากันดี แล้วรีบเทใส่ถาด ใช้ส้อมสองคันโดยมือซ้ายถือหนึ่งคัน มือขวาถือหนึ่งคัน ช่วยเกลี่ยให้ถั่วกระจายออกไปเป็นแผ่น ขออภัยไม่มีรูปเพราะต้องรีบทำก่อนที่มันจะแข็งน่ะ ภาพนี้เกลี่ยเสร็จแล้ว

ทิ้งไว้สักพักรอให้เย็น ก็แซะออกหักเป็นแผ่นเก็บใส่โหลหรือภาชนะอะไรก็ได้ เก็บได้นาน ภาพที่แซะออกแล้ว หน้าตาไม่สวยหน่อยเพราะพึ่งทำครั้งแรกน่ะ เราว่าถ้าทำครั้งต่อไปจะใช้อลูมิเนียมฟอยล์รองถาดก่อนจะดีกว่า จะได้แซะออกได้ง่าย เพราะทำคราวนี้แซะยากสักหน่อย

พี่แตงจ๋า ทำไมของที่เยาว์ทำมันออกมาดำๆ ขมๆ ล่ะจ๊ะ