ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ม้าฮ่อ และ มังกรคาบแก้ว โดย... แตง</span></span>

ให้ดูม้าฮ่อก่อน

ตามด้วยมังกรคาบแก้ว

จานนี้มาด้วยกันเลย

เป็นอาหารว่างสำหรับทานเล่น ทำไม่ยากด้วย มาดูเครื่องปรุงแบบง่ายๆกันค่ะ

เครื่องปรุง

◊ หมูสับ ๑/๒ ถ้วยตวง
◊ กุ้งสับละเอียด ๑/๔ ถ้วยตวง ไม่ใส่ก็ได้ ของเราวันนี้ไม่ใส่เพราะพ่อบ้านแพ้กุ้ง
◊ กระเทียม ๒ กลีบ
◊ พริกไทย ๑/๘ ช้อนชา
◊ รากผักชี ๑ ราก ไม่มีใช้ต้นผักชีแทน ๒ ก้าน
◊ น้ำตาลทราย ๒ ช้อนโต๊ะ ใครจะเพิ่มมากกว่านี้ก็ได้ และถ้าใช้น้ำตาลปี๊บก็ดี
◊ ถั่วลิสงคั่ว ๑/๔ ถ้วยตวง ไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ หรือใส่หัวไชโป๊วหวานสับละเอียดแทนก็ได้
◊ หอมใหญ่ สับละเอียด ๑/๔ ถ้วยตวง
◊ เกลือป่น ๑/๔ ช้อนชา
◊ สับปะรด ๑ ชิ้นใหญ่ ถ้าทำม้าฮ่อ
◊ ส้ม ๑-๒ ลูก ถ้าทำมังกรคาบแก้ว
◊ ผักชี และพริกชี้ฟ้าแดงหรือส้ม สำหรับแต่งหน้า

สับปะรดที่ใช้วันนี้ค่ะ

ส้มที่ใช้ทำมังกรคาบแก้วค่ะ

เริ่มทำก็โขลกถั่วลิสงพอแหลกตักใส่ถ้วยพักไว้ โขลกรากผักชีหรือต้นผักชี กับกระเทียม และพริกไทย ให้แหลก แล้วตักใส่ถ้วยพักไว้

ใส่น้ำมันในกระทะนิดหน่อยแล้วใส่กระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัด

ผัดกระเทียมพริกไทยพอหอมแล้ว ใส่หมูสับ และกุ้งสับลงไป

ผัดพอสุกก็ใส่หอมใหญ่สับลงไป

ตามด้วยถั่วลิสง

คนให้ทุกอย่างเข้ากันดีแล้วตักออกใส่จานพักไว้ก่อน

ต่อมาก็ตวงน้ำตาล และเกลือป่นใส่กระทะเดิม ใส่น้ำเล็กน้อยอย่ามาก

เคี่ยวจนน้ำตาลเหนียวเป็นยางมะตูม ก็ใส่เครื่องที่ผัดไว้ลงไป

ผัดต่อจนเห็นว่าเหนียวดีแล้ว ตักออกใส่จานพักไว้ให้เย็นก่อน