ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ชิฟฟอนชีสเค้ก โดย... แอมเบอร์</span></span>

เค้กกับชีสมารวมกัน รสชาติจะต่างออกไปจากเค้กธรรมดาอย่างไรเนี่ย ไม่ลองก็ไม่รู้ สำหรับคนชอบชีส เค้กสูตรนี้เหมาะสำหรับน้ำชาตอนบ่ายที่สุดค่ะ แต่ต้องบอกก่อนว่าไม่หวานนะคะ เป็นอีกทางเลือกหนึ่งนอกจากสกอนซ์ หรือบิสกิตเค็มต่างๆค่ะ

ส่วนผสม

◊ แป้งเค้ก ๑/๒ ถ้วย
◊ แป้งข้าวโพด ๒ ช้อนชา
◊ น้ำตาลทรายป่น ๑/๔ ถ้วย
◊ ผงฟู ๑/๒ ช้อนชา
◊ เกลือป่น ๑/๔ ช้อนชา
◊ น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ ไข่แดง ๒ ฟอง
◊ น้ำ ๓ ช้อนโต๊ะ
◊ ชีสขูดฝอย ๑/๔ ถ้วย
◊ ไข่ขาว ๒ ฟอง

ลงมือทำเลยค่ะ ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด น้ำตาลทรายป่น ผงฟู เกลือป่น รวมกันลงในชามผสม

เสร็จแล้วทำหลุมตรงกลางรอไว้ค่ะ

หันมาขูดชีสให้เป็นฝอย ใส่เค้กตามสูตร แล้วกั๊กไว้โรยหน้าสำหรับคนชอบชีส ถ้าชอบหวานนิดก็อไม่ต้องค่ะ ใช้น้ำตาลไอซิ่งโรยหน้าเอา

ตอนนี้ก็เติมน้ำมันลงในชามแป้ง ตรงหลุม (ตื้นๆ) ค่ะ

เติมน้ำลงไป

ตามด้วยไข่แดง ๒ ฟอง

ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันจนเนียนจ้ะ

ใส่ชีสขูดฝอยลงไป คนเบามือให้เข้ากัน

ออกมาหน้าตาอย่างนี้ เอาพักไว้ก่อนนะ

ทีนี้ก็เอาไข่ขาวที่แยกมาตีให้ตั้งยอดแข็ง ใช้ความเร็วสุดด้วยเครื่องตีไข่ประมาณ ๓ นาที

เสร็จแล้วได้หน้าตาเป็นอย่างนี้นะคะ

นำไข่ขาวมาใส่ในส่วนผสมไข่แดง คนตะล่อมๆจากล่างขึ้นบนให้เข้ากัน ส่วนผสมต้องเป็นสีเดียวกันหมด อย่าให้มีริ้วขาวๆให้ได้ประมาณนี้ค่ะ

นำเข้าอบไฟที่เราเปิดรอไว้ ๑๘๐ องศาเซลเซียส ประมาณ ๑๕ นาที คอยระวังดูนะคะ ถ้าใช้พิมพ์โลฟอาจนานกว่านี้สัก ๕ นาที อันนี้อบสุกออกมาแล้วจ้ะ

เอาออกจากเตาอบ ผึ่งขนมทั้งพิมพ์บนตระแกรง ๕ นาที เอาขนมออกจากพิมพ์ โรยชีส ถ้าร้อนไปชีสจะละลายหมด แต่ถ้าอุ่นจะละลายพอเกาะผิวค่ะ