ครัวไกลบ้าน

<span style='color:#FF0059'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>ขนมปังหน้าหมู โดย... Amelia</span></span>

วันนี้มีสูตรทำขนมปังหน้าหมูแบบไม่ทอดน้ำมันมาฝากค่ะ สำหรับคนไม่อยากเพิ่มไขมัน และไม่ต้องมีกลิ่นเหม็นเต็มบ้าน เวลาทอดนะคะ

เครื่องปรุง

◊ ขนมปังเป็นแผ่น ๖ แผ่น
◊ หมูบด ๒๐๐ กรัม (เปลี่ยนจากหมูเป็นกุ้ง ก็จะได้ขนมปังหน้ากุ้งค่ะ)
◊ กระเทียม พริกไทย ราก(ก้าน)ผักชี โขลกละเอียด ๒ ช้อนชา
◊ แป้งมัน ๑ ช้อนชา
◊ เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา (หรือซีอิ๊วขาว ๑ ช้อนโต๊ะ)
◊ ไข่ไก่ฟองเล็ก ๑ ฟอง
◊ ไข่ไก่อีก ๑ ฟองสำหรับชุบหน้าขนมปัง
◊ งาขาวหรืองาดำ ๑ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ผสมหมูบดกับไข่ไก่ ๑ ฟอง กับกระเทียม พริกไทย รากผักชีที่โขลกแล้ว แป้งมัน เกลือ ให้เข้ากัน แล้วหมักไว้ในตู้เย็น อาจใส่ผักชีหั่นในหมูหมักก็ได้ค่ะ เพิ่มสีสัน



ต่อยไข่ใส่จาน ตีไข่พอเข้ากัน ไว้ชุบหน้าขนมปัง

◊ สูตรนี้ใช้ขนมปังประมาณ ๖ แผ่นค่ะ แต่ในรูปโชว์แค่ ๕ แผ่นนะคะ



◊ ตัดขนมปังออกเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมได้ เป็น ๖แผ่นเล็กต่อ ๑ แผ่นค่ะ

◊ เปิดเตาอบ ตั้งความร้อนที่ ๓๕๐ องศาฟาเรนไฮต์ค่ะ และมาทาหน้าขนมกัน เอาหมูที่ผสมทิ้งไว้แล้วมาทาหน้าขนมปัง ประมาณในรูปนะคะ



◊ แล้วเกลี่ยให้ทั่วแผ่น ด้านเดียวค่ะ

◊ แล้วเอาหน้าชุบลงในจานไข่ที่ตีแล้ว



◊ แล้ววางบนตะแกรงที่มีถาดรองเตรียมอบค่ะ

◊ ทำเหมือนเดิมจนหมด และเรียงบนตะแกรง



◊ โรยหน้าด้วยงาขาวหรืองาดำค่ะ ไม่มีหรือไม่ชอบไม่ต้องโรยก็ได้ค่ะ

◊ อบนาน ๑๕ นาทีออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ กรอบเหมือนทอด แต่ไม่มีน้ำมัน ไม่อมน้ำมันค่ะ หรือถ้าจะทอดในน้ำมัน ต้องวางขนมปังทิ้งไว้ให้แห้งก่อนนำมาทาหน้า ๑ ชั่วโมง เวลาทอดจะได้ไม่อมน้ำมันค่ะ



◊ เรียงใส่จานค่ะ

◊ มาดูอีกรูปค่ะ



กินกับอาจาดนะคะ

◊ เกลือ ๑ ช้อนชา
◊ น้ำตาลทราย ๑/๒ ถ้วยตวง
◊ น้ำส้มสายชู ๑/๒ ถ้วยตวง

วิธีทำ

◊ เอาทุกอย่างมาผสมกัน ตั้งไฟเคี่ยวสักครู่ให้ละลาย ออกรสหวาน เค็ม และเปรี้ยว
◊ หั่นแตงกวา หอมแดง พริกชี้ฟ้า (หรือพริกที่มีอยู่) ใส่ลงไป

จานนี้เป็นของม่ามี๊ กับแดดดี๊ ความจริงทำเยอะกว่านี้ แต่พอถ่ายรูปดูไม่สวย เลยส่งการบ้านแค่นี้น่ะค่ะ คุณพ่อบ้านชอบมากค่ะ เพราะไม่อมน้ำมันแบบทอด

จานนี้เป็นของเจ้านายน้อย ทำให้คนละ ๒ แผ่น เพราะต้องดื่มนมด้วย ครูขา.. ไม่พอค่ะ เจ้านายน้อยคนโตกินคนเดียว ๕ แผ่น ต้องบอกว่ามันอร่อยมากๆค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ

ใช้ขนมปังโฮลวีทค่ะ ตอนเข้าเตาอบลืมใส่งา นึกได้ว่าสูตรคุณครูใส่งาด้วย เลยต้องรีบเปิดเอามาใส่งา ออกมาแล้วหน้าตาเป็นอย่างนี้ค่ะ

ดูอีกรูปค่ะ



เกือบลืม นี่มีอาจาดด้วยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ

แบบว่าติดใจในความอร่อย ที่สำคัญเจ้านายน้อยชอบมาก เขาบอกว่ามันอร่อยมาก จะบอกคุณครูว่าสูตรนี้ทำเป็นสิบๆครั้งแล้วค่ะ ครั้งนี้เป็นของเจ้านายน้อยล้วนๆ จึงไม่มีงาและอาจาดค่ะ เลยขอส่งการบ้านอีกรอบค่ะ



และนี่สำหรับเป็นอาหารว่างตอนเจ้านายน้อยคนโตไปสนามกอล์ฟค่ะ

เห็นพี่เมย์ทำส่งการบ้าน จุดประกายทำให้อยากจะทำด้วย เพราะพี่เมย์บอกว่าลูกๆ ชอบกันมาก วันนี้ก็เลยลงมือทำค่ะ เป็นอาหารเช้าให้คุณพ่อบ้านและลูกชาย ทำขนมปัง ๓ แผ่น แต่ที่เอาถ่ายรูปแค่ ๒ แผ่นเพราะดูแน่นจานเกินไป อย่าสงสัยนะคะว่าทำไมบ้านนี้ทานขนมปังแค่ ๓ แผ่น ทำไมน้อยจัง มีอย่างอื่นทานเป็นอาหารเช้าด้วยค่ะ ขนมปังหน้าหมูเป็นหนึ่งในอาหารเช้าจ้า คุณครูอย่าลืมแวะมาตรวจนะคะ (ตัดขนมปังไม่เหมือนคุณครูคงไม่ตัดคะแนน)

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ขนมปังหน้าหมู โดย... ไหมมัดหมี่</span></span>

ตอนนี้กำลังบ้าทำอาหารว่างเรียกน้ำย่อย พอดีขนมปังแถวที่ซื้อมาจะหมดอายุแล้ว เลยต้องหาทางทำอะไรทานซะ ก็เลยได้มาแบบนี้ ขนมปังหน้าหมู

มาดูวิธีทำแบบง่ายๆดีกว่า

เครื่องปรุง มีดังนี้

◊ เอาขนมปังมาตัดแบ่งสี่ ใครจะตัดรูปสามเหลี่ยม หรือวงกลมก็ได้จ้ะ ผึ่งไว้ให้แห้ง (ผึ่งเช้า ทำบ่าย) เพราะเวลาเอามาทอดหรืออบจะได้ไม่อมน้ำมัน และกรอบ
◊ รากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำ (ปั่น) ให้ละเอียดยิบ
◊ หมูสับ
◊ ไข่ไก่
◊ ผักชีไทย เท่าที่หาได้
◊ น้ำมัน สำหรับทอด
◊ ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว

วิธีทำ ปั่นหมูสับ ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว รวมกับสามเกลอจนเหนียวสุด แล้วใส่ไข่ไก่ตามไป ปั่นต่อให้หมูเด้งๆ