ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>Welsh Tea Cake โดย... bunny</span></span>

วันนี้บันนีมาชวนทำคุกกี้ตำรับท้องถิ่นที่ขึ้นชื่อของชาวเมืองเวลส์กันค่ะ ขนมนี้ส่วนมากจะใช้รับประทานกับชา กาแฟ ตอนบ่าย หอมอวลไปด้วยกลิ่นเนย เวลาจะทานคนเวลส์เขาจะเอาเข้าไปอุ่นในไมโครเวฟสักนิดหนึ่งก่อน พอให้เค้กอุ่นๆ แล้วทาด้วยเนย อร่อยอย่าบอกใครเชียว

มาดูกันคะว่าส่วนผสมมีอะไรบ้าง อัตราส่วนที่ทำค่อนข้างมากนะคะ เพราะว่าเราทำให้เพื่อนหลายคน แจกชาวบ้านก็ว่าได้ เพราะว่าทำน้อย คนที่ไม่ได้มีงอนค่ะ เราเลยต้องทำเยอะ ใครที่ไม่มีเครื่องมือในการทำเค้กก็ไม่มีปัญหา ไม่มีเตาอบก็ทำได้ ง่ายมาก ตามมาดูกันค่ะ

ส่วนผสม

◊ แป้ง Self-raising Flour ๓ ปอนด์
◊ เนย ๓ ก้อน หรือ ๑.๕ ปอนด์
◊ caster sugar๑.๕ ปอนด์
◊ ไข่ ๖ ฟอง
◊ ลูกเกดแห้ง ๕๐๐ กรัม

เริ่มจากร่อนแป้งก่อนนะคะ เพื่อให้แป้งเบาตัว

ใส่น้ำตาล และเนยลงไปค่ะ ๓ ก้อน

แล้วคลุก ขยำ ให้แป้งกับเนย บัตเตอร์และน้ำตาลให้เข้ากันค่ะ ห้ามใช้เครื่องทุนแรงนะคะ เพราะว่าจะไม่อร่อย เคล็ดลับอยู่ตรงนี้เองค่ะ

ทำไปเรื่อยๆ ใจเย็นๆนะคะ เกือบได้ที่แล้วค่ะ

อันนี้ได้ที่แล้วนะคะ เราก็ใส่ลูกเกดแห้งเข้าไปคลุกด้วยกันค่ะ

คราวนี้เรามาจัดการกับไข่กันค่ะ ตีไข่ให้แตกเหมือนกับจะเจียวไข่น่ะค่ะ

ทำแป้งให้เป็นหลุม เพื่อจะใส่ไข่ลงไปผสมค่ะ

ได้แบบนี้นะคะ

ต่อมาเราก็มาผสมให้ไข่กับแป้งเข้ากันดี ผสมให้เนียนนะคะ

จนได้แบบนี้ค่ะ จะนิ่ม ไม่แห้งนะคะ

ทีนี้ก็มาแบ่งเป็นก้อนๆให้ได้ขนาด

แล้วจัดการคลึงให้เป็นแผ่นนะคะ อย่าให้บางมาก เพราะว่าเวลาเอาไปทอด แล้วมันจะแห้งเกินไป พอเย็นแล้วมันจะร่วนซุยค่ะ อย่าลืมใช้แป้งนวลโรยก่อนคลึงนะคะ จะได้ไม่ติดพื้นค่ะ

ใช้พิมพ์ตัดเป็นรูป จะใช้แบบไหนก็ได้ค่ะ เป็นรูปดาว รูปเดือน รูปหัวใจ แล้วแต่ความชอบค่ะ

บันนีใช้พิมพ์รูปกลมธรรมดาๆค่ะ