ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ขนมโสมนัส โดย... bombsargenti</span></span>

ตั้งใจทำคุกกี้ฝรั่ง แต่มันเรื่องมาก ยากน่ะค่ะ เลยขอทำคุกกี้ไทยๆๆดีกว่า พอดีคุณชายไปตกปลาที่อิตาลี เลยทำขนมให้เขาเอาไปทานขณะตกปลา ไปหาสูตรในเน็ต มีส่วนผสมในบ้านครบ ขาดแต่เทียนอบ เลยลงมือทำเลย

ส่วนผสม

◊ ไข่ไก่ ๑ ฟอง
◊ มะพร้าวขูดขาวคั่วกรอบเหลือง ๑ ๓/๔ ถ้วย
◊ น้ำตาลทรายป่น ๑/๒ ถ้วย
◊ เกลือป่น ๑/๘ ช้อนชา
◊ ผงโกโก้ ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมะนาว ๑ ช้อนชา



วิธีทำ ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู ใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมด ใส่เกลือ น้ำมะนาว ตีไข่ขาวจนแข็งตั้งยอด

ใส่มะพร้าวคั่ว อยู่ที่สวิสหามะพร้าวสดยากค่ะ อีกอย่างไม่อยากขูดด้วย เลยใช้มะพร้าวผงแทน

ใส่ผงโกโก้ ผสมเบาๆให้เข้ากัน

ตักหยอดในถาดที่ทาเนยขาวบางๆ หรือมีกระดาษไขรอง โดยหยอดเป็นก้อนกลมๆ ขนาดเท่าๆกัน ทำจนหมด แต่ของบอมย์ไหงไม่กลมไม่ทราบค่ะ แบนแต๋เลย

พอสุกเหลือง เอาออกจากเตา พอเย็นก็เก็บใส่ขวด แต่ของบอมย์ไม่ทันได้ใส่ขวด ใส่ถุงให้แฟนไปกินเลยค่ะ ถ้ามีเทียนอบ ทำเสร็จแล้วอบเทียนจะหอมมากกว่านี้ค่ะ

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ขนมโสมนัส โดย... แอมเบอร์</span></span>

ตอนเด็กๆ แอมเบอร์เรียนโรงเรียนสตรีประชากร แถววัดพระยาไกร ชื่อก็บอกว่าเป็นโรงเรียนสตรี โรงเรียนอยู่ใกล้บ้านค่ะ ไม่ต้องเดินทางไกล แต่ก่อนกำเงินหนึ่งบาทไปโรงเรียน กินได้ทั้งขนม และน้ำ เพราะแม่เอาข้าวกลางวันมาส่งค่ะ ตอนเช้ากับบ่ายมีเบรค ๑๐ นาที ที่เรียกว่าพักเล็ก พักใหญ่ ๑ ชั่วโมงตอนกลางวัน ช่วงพักเล็ก เด็กๆก็จะไปกรูกันไปที่ร้านขนมของ ลุงตุ๋ย ซึ่งเป็นพี่น้องกับท่านเจ้าของโรงเรียน ลุงตุ๋ยใจดีกับเด็กๆเสมอ เวลาขายของก็จะชอบเล่นกับพวกเรา หนึ่งในขนมที่ขายก็คือขนมโสมนัสนี่แหละค่ะ ๓ อัน ๕๐ สตางค์ ขยุ้มให้เราบนกระดาษ

ตอนนี้โรงเรียนนี้ไม่มีแล้วค่ะ ปัจจุบันเป็นคอนโดฯหรือยังไงเนี่ยแหละ เข้าใจว่าท่านเจ้าของโรงเรียนกับน้องสาวของท่านคงจะทำไม่ไหว เพราะตอนที่แอมเบอร์เด็กๆนั้น ท่านก็อายุมากแล้วค่ะ

สูตรนี้หามาจากในเน็ทค่ะ เอามาแปลงนิดหน่อย

เครื่องปรุง

◊ ไข่ขาว ๑ ฟอง
◊ มะพร้าวขูดขาว ๑ ถ้วย
◊ น้ำตาลทรายป่น ๑/๒ ถ้วย
◊ เกลือป่น ๑/๘ ช้อนชา
◊ ผงโกโก้ ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมะนาว ๑ ช้อนชา

ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูค่ะ

ใส่น้ำมะนาว ตีต่อไป แล้วค่อยๆเติมน้ำตาลทีละน้อย จนได้แบบนี้

เปิดเตาอบ ๑๕๐ องศาเซลเซียส เอามะพร้าวเข้าอบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน หรือใครจะคั่วในกระทะก็ได้ค่ะ

นำมะพร้าว ผงโกโก้ เทลงในไข่ขาวที่ตีได้ที่แล้ว

คนให้เข้ากันทั่วอย่างเบามือด้วยพายยาง

ใช้ช้อน ๒ คัน ค่อยๆตักหยอดลงในถ้วยกระดาษที่วางบนพิมพ์มินิมัฟฟิน ตามตำราเค้าหยอดบนถาดทาเนย แต่แอมเบอร์อยากให้มันเป็นถ้วยๆน่ะค่ะ เลยหยอดลงในถาดหลุมแทน จากนั้นเอาเข้าอบที่ไฟ ๑๕๐ องศาเซลเซียส เป็นเวลา ๑๕ นาที

ครบเวลาแล้วก็เอาออกจากเตาค่ะ

ดูใกล้ๆหน่อย

ทิ้งขนมไว้ในพิมพ์ ๕ นาที แล้วผึ่งให้เย็นบนตะแกรง ก่อนรับประทานค่ะ