ครัวไกลบ้าน • แสดงกระทู้ - ขนมเปี๊ยะเล็ก ขนมเปี๊ยะไส้หมูแดง ไส้กะหรี่ปั๊บ ไส้ถั่วกวน(D)

โดย **JLo** » อังคาร ต.ค. 16, 2007 2:13 am

จนแป้งเข้ากันดีและเนียน แล้วพักแป้งไว้ ๓๐ นาที

รูปภาพ

โดย **JLo** » อังคาร ต.ค. 16, 2007 2:14 am

ทำแป้งชั้นนอกก่อน ระหว่างพักแป้งไว้เราก็ไปทำแป้งชั้นใน

ส่วนผสมแป้งชั้นใน

◊ แป้งเค้ก ๓๒๐ กรัม
◊ น้ำมันพืช ๑๓๐ กรัม

รูปภาพ

โดย **JLo** » อังคาร ต.ค. 16, 2007 2:15 am

วิธีทำแป้งชั้นใน ก็ตวงแป้งใส่ชามอ่าง แล้วเทน้ำมันพืชใส่ลงไป นวดให้เข้ากัน

รูปภาพ

โดย **JLo** » อังคาร ต.ค. 16, 2007 2:16 am

แบ่งไส้ ให้แบ่งไส้เป็น ๑๘ ก้อนเท่าๆกัน หลังจากนั้นแบ่ง ๔ ในแต่ละก้อน เราจะได้ไส้ทั้งหมด ๗๒ ก้อนค่ะ

รูปภาพ

โดย **JLo** » อังคาร ต.ค. 16, 2007 2:18 am

แป้งชั้นนอกก็แบ่งเหมือนกันให้แบ่งเป็น ๒ ท่อนเท่าๆกัน หลังจากนั้นแบ่ง ๙ ในแต่ละท่อน

รูปภาพ

โดย **JLo** » อังคาร ต.ค. 16, 2007 2:20 am

เราจะได้แป้งชั้นนอก ๑๘ ก้อนเท่าๆกัน

รูปภาพ

โดย **JLo** » อังคาร ต.ค. 16, 2007 2:24 am

แป้งชั้นในก็แบ่งเหมือนกันกับแป้งชั้นนอก จากนั้นเราก็มาเริ่มห่อแป้งกันค่ะ เอาก้อนแป้งชั้นนอกมาแผ่ออกให้กว้างขนาดที่จะห่อแป้งชั้นในได้ แล้วเอาแป้งชั้นในที่ปั้นไว้ใส่ลงไปตรงกลาง

รูปภาพ