ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ผัดหมี่ซั่วสูตรจีนประยุกต์ โดย... Amelia</span></span>

ผัดหมี่ซั่วสูตรนี้เดิมเป็นของคุณพ่อนะคะ แต่เอามาดัดแปลงนิดหน่อย

เครื่องปรุง

◊ หมี่ซั่ว ๑ ห่อ (๔๐๐ กรัม)
◊ ถั่วงอก ใบกุ้ยช่าย (หรือต้นหอมแทน) แครอทหั่นเป็นเส้นๆ
◊ เห็ดหอมแช่น้ำหั่นเป็นเส้นๆ
◊ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทย
◊ เนื้อหมู (กุ้ง, ไก่)
◊ กระเทียม
◊ น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ

◊ หั่นหมูหรือไก่ (กุ้ง) แล้วใส่น้ำมันหอย กระเทียมที่ทุบสับแล้ว พริกไทย หมักทิ้งไว้
◊ ลวกเส้นหมี่ซั่วพอสุก อย่าให้เละ เทใส่กระชอน แล้วล้างด้วยน้ำเย็น (เพราะเส้นหมี่เค็ม)
◊ ใส่น้ำมันในกระทะพอร้อน ใส่หมูที่หมักผัดให้สุก ตามด้วยเห็ดหอม แครอท เส้นหมี่ ถั่วงอก ใบกุ้ยช่าย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดให้สุกทั่ว ชิมรส แล้วตักเสริฟ

เครื่องปรุงที่ใช้ค่ะ

เส้นหมี่ซั่วหน้าตาแบบนี้ค่ะ

หั่นผักเตรียมไว้รอผัดด้วยนะคะ

บะหมี่ลวกและล้างน้ำแล้ว

เริ่มผัดค่ะ กระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน กระเทียมเจียวให้เหลือง แล้วใส่หมูผัดให้สุก ตามด้วยเห็ดหอม ใส่เส้นหมี่ ผัดคลุกเคล้้าให้เข้ากันจนสุกทั่วกัน

ใส่ผักตามลงไปค่ะ

ปรุงรสให้อร่อยตามชอบเลยค่ะ

เสร็จแล้ว เชิญทานได้ค่ะ

รูปหมี่ซั่วที่พี่ปีเตอร์อยากเห็นค่ะ เป็นของไทยนะคะ มีหลายยี่ห้อค่ะ มีแบบสีขาว และสีเหลือง อันนี้สีเหลืองค่ะ

นี่เป็นแบบสีอ่อน หรือเรียกว่าขาวค่ะ

สวัสดีค่ะ เมื่อวานทำกวยจั๊บ วันนี้ผัดหมี่ซั่วของคุณครู ๘๖๓ สูตรนี้อร่อยมากๆค่ะ ขอบคุณครูมากๆนะคะ แต่ครูขา มีดัดแปลงนิดหน่อยนะคะ เพราะหาผักได้ไม่ครบตามสูตรครูค่ะ ไม่ได้ไปซื้อกับข้าวน่ะค่ะ วันนี้เลยต้องการล้างตู้ผัก ก็เลยจับทุกอย่างมารวมกัน ประกอบไปด้วยบร็อคโคลี่ แครอท กะหล่ำปลี พริกยักษ์ หอมหัวใหญ่ เนื้อหมูก็ไม่มี เลยเปลี่ยนมาเป็นไส้กรอกเยอรมัน แถมท้ายด้วยไข่อีก ๓ ฟอง ซึ่งเนื่องมาจากความรีบร้อน หรือความซุ่มซ่ามของตัวเองก็ไม่รู้ เปิดตู้เย็นไข่หล่นมาแตกใบหนึ่ง เสียดายค่ะ เลยเก็บมาผัดก๋วยเตี๋ยวซะเลย

ตักมา ๒ จานนะคะ เพราะเมื่อวานกวยจั๊บหมดหม้อ วันนี้เลยมาขอโทษด้วยผัดหมี่ซั่วแทนค่ะ เอ้า.. เร็วๆ โซ้ยได้

ขอบคุณเพื่อนๆ และคุณครูที่เข้ามาตรวจการบ้านนะคะ ไม่รู้ป่านนี้คุณครูแจ๋งอนลูกศิษย์คนนี้หรือยัง วันนี้หนูเอาการบ้านมาส่งแล้วนะคะคุณครู

พี่แจ๋ขา.. ออยอยากกินมากๆเลย ยิ่งได้สูตรจากพี่แจ๋ยิ่งอยากทำมากๆ เมื่อคืนเล่นเอาไปฝันเลยค่ะ แต่ฝันประหลาดไปสักหน่อยว่าออยผัดหมี่ใส่ไข่ต้ม วันนี้ตื่นเช้ามารีบเตรียมข้าวของ กะจะผัดรอรับขวัญพ่อเจ้าประคุณ (ตอนนี้เขาทำงานอยู่ที่รัฐอื่นค่ะ ไม่กลับบ้านมา ๓ วันแล้ว) นึกว่าจะได้กลับมากินข้าวกลางวันที่บ้าน ที่ไหนได้ออยนั่งรอเป็นสายบัวรอเก้อ หม่ำอยู่คนเดียว ลืมตัวไปหน่อยหายไปครึ่งกระทะเลย นี่ก็ส่งรูปไปทางอีเมล์ให้แฟนกรี๊ดอิจฉาเล่นไปพลางๆก่อน เพราะเมนูนี้ตอนไปเมืองไทยเขาชอบกินค่ะ