ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ขลุกขลิกสปาเก็ตตี้แกงเขียวหวาน โดย... จอยจ้า</span></span>

สวัสดีค่ะ วันนี้ขอนำเสนออาหารธรรมดาสไตล์จอยจ้าค่ะ พอดีจอยชอบทานแกงเขียวหวานค่ะ แต่วันนี้นึกอยากทานแปลกๆดูบ้าง ก็เลยออกมาเป็น ขลุกขลิกเขียวหวานสปาเก็ตตี้ค่ะ

[img]http://public.bay.livefilestore.com/y1pZ8wrU33AVsEeXlLV_Jx0lYLMV6bB1VMd48W92S_MOVvwBnv_mQR6vvqCQRxoo1OcPPVkRvtwEUydqv2v8NGxEw/สปาเก็ตตี้เขียวหวาน%2001.jpg[/img]

เครื่องปรุง

◊ พริกแกงเขียวหวานประมาณ ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ เนื้อหมูหั่นบาง(จะใช้เนื้อไก่ กุ้ง ปลาหมึก หรือเนื้อวัวก็ได้ค่ะแล้วแต่ชอบ)
◊ หัวกะทิ
◊ น้ำตาลปี๊บ
◊ ซีอิ๊วขาว
◊ มะเขือเปราะ
◊ ใบโหระพา
◊ เส้นสปาเก็ตตี้
◊ น้ำมันสำหรับเจียวพริกแกง
◊ น้ำต้มสุก เอาไว้เติมให้มีน้ำขลุกขลิกเวลาผัด

น้ำพริกแกงเขียวหวาน

◊ พริกขี้หนูสด ๒๐ เม็ด
◊ หอมแดงซอย ๕ หัว
◊ กระเทียมซอย ๑๐ กลีบ
◊ ข่าหั่นละเอียด ๑ ช้อนชา
◊ ตะไคร้ซอย ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ผิวมะกรูดหั่นละเอียดประมาณ ๑ หยิบมือเล็กๆ
◊ รากผักชีหั่นละเอียด ๒ ราก
◊ พริกไทย ๕-๖ เม็ด
◊ ลูกผักชีคั่ว ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ยี่หร่าคั่ว ๑ ช้อนชา
◊ เกลือ ๑ ช้อนชา
◊ กะปิ ๑ ช้อนชา (นำไปห่อใบตองแล้วเผาเพื่อไล่กลิ่นเหม็นและป้องกันท้องเสียค่ะ พอใบตองเริ่มเกรียมๆ ก็แกะกะปิออกจากใบตองค่ะคอยเช็คดูอย่าให้กะปิแห้งมากนะคะ)

วิธีทำ นำเครื่องแกงทั้งหมดมาโขลกรวมกัน เริ่มจากโขลกของแห้งแข็งๆก่อน ได้แก่ ลูกผักชีคั่ว ยี่หร่าคั่ว พริกไทย รากผักชี ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด กะปิ แล้วจึงใส่ของที่มีน้ำหรือชื้นตาม ได้แก่ พริกขี้หนูสด กระเทียม เกลือ หอมแดงซอย โขลกให้ละเอียดและเป็นเนื้อเดียวกันก็จะได้พริกแกงเขียวแล้วค่ะ ยุ่งยากซักหน่อยแต่ลองทำดูแล้วกันนะคะ ถ้าตำแล้วทำไม่หมด ให้เก็บไว้ใต้ช่องฟรีซจะเก็บไว้ได้นานเป็นอาทิตย์ค่ะ

[img]http://public.bay.livefilestore.com/y1pTGZJdWOynKB_2yr4U2bpZCkkEn5S25wUmjEATEV1QZ4q7Qk6uJxovZ1hM4qeVCNx8Dy76SzkqgrauL0RGkgRdg/สปาเก็ตตี้เขียวหวาน%2002.jpg[/img]

นำหม้อใส่น้ำต้มให้เดือดใส่เกลือลงไปนิดหน่อย

[img]http://public.bay.livefilestore.com/y1pqkiXvtK8_x0oyXqmvWFLALnk4TbRGIFOjI2PP965BWzsHyLLGXBAmJ-ZHy5qH7EO3IbEKvYrUaIBZI0ioO02Cw/สปาเก็ตตี้เขียวหวาน%2003.jpg[/img]

ใส่สปาเก็ตตี้ลงต้มค่ะ

[img]http://public.bay.livefilestore.com/y1psDvw3PO-KH8hJYJZcxHC1ITitqjGTr7Bb7Najf8ivDzuWIxAGAePrfkq6LkBVP5Lw2uXuWEUehJcAVAh9sHMgA/สปาเก็ตตี้เขียวหวาน%2004.jpg[/img]

ระหว่างต้มสปาเก็ตตี้ก็ ตั้งกระทะพอร้อนใส่น้ำมันนิดหน่อย ตามด้วยพริกแกงเขียวหวาน ผัดให้หอมประมาณ ๓-๕ นาทีค่ะ

[img]http://public.bay.livefilestore.com/y1pWzG26UnN0eEE0Wf5upDbC0LhPh3QtjmNShioTVBuvpSUVUsXEP6SajGoIk7NsIxRXhTWgKsuBOhY8DGiWyEmsw/สปาเก็ตตี้เขียวหวาน%2005.jpg[/img]

จากนั้นใส่เนื้อหมูลงผัด

[img]http://public.bay.livefilestore.com/y1pxzHe2DgCG3OKeCr9RoCYWYLfXsD7gCp7JRfAcG2FfYjor1QHxXUgXo_zDpdiRF7CIGZ-bGX6BoGIDiSv51BOFQ/สปาเก็ตตี้เขียวหวาน%2006.jpg[/img]

ตามด้วยน้ำกะทิ

[img]http://public.bay.livefilestore.com/y1pFcPScZFBlwGcuA2oEU2gc6TnmLUeokQ4DQJ4OFRoR1YcXJ6ow3u8IpypPlbGX4w3wHTAHpGNUzBv7Emw64woMw/สปาเก็ตตี้เขียวหวาน%2008.jpg[/img]

จากนั้นเคี่ยวเนื้อหมูให้สุก เติมน้ำต้มสุกลงไปนิดหน่อย พอเดือดปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำตาลปี๊บเล็กน้อยค่ะ แล้วก็ชิมรสตามชอบค่ะ

[img]http://public.bay.livefilestore.com/y1p6Oi2QrFyT6Kzkvzbw-KhXBhLpPoL0LxkwKFCvLm1BqxRmoEWH3wKgmocHmfDypUV-hRXIwRCvdYo7OOL8jjgtw/สปาเก็ตตี้เขียวหวาน%2007.jpg[/img]

จากนั้นใส่มะเขือเปราะลงไปผัด

[img]http://public.bay.livefilestore.com/y1pKCm66NJGgwqFNvY0jwomCWBen1aVsZoDF36howDFE40jYbOj8-7KK0MV7LABwgNS-sWrES4jz7qxZ6CRvxPuBQ/สปาเก็ตตี้เขียวหวาน%2010.jpg[/img]

ตามด้วยใบโหระพาค่ะ

[img]http://public.bay.livefilestore.com/y1p7rUxnwoLd6OFYhyY0DfzatGvtg2OmNFXC-OUT6OG5bCX_7QRClTY4zpZxjUl4NRTcJB2uhu9E7wzj6EE_LZTow/สปาเก็ตตี้เขียวหวาน%2009.jpg[/img]

ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มไว้ค่ะ

[img]http://public.bay.livefilestore.com/y1pnKwJ0huiE3Rvu2t6tJ945hbPoCeSt1-1CzU9aZ_jzD2GxWsQJwj85cYrz_Zxn65ZcljNTqcI_vuoDINCCK9V4A/สปาเก็ตตี้เขียวหวาน%2011.jpg[/img]

ปิดเตาแก๊ส จากนั้นคลุกเคล้าเส้นสปาเก็ตตี้ให้เข้ากันค่ะ

[img]http://public.bay.livefilestore.com/y1pfaTGwcpdst2KM42eM6RkKr3Dj4kQlUokk104oKNSr7n6z_27KRjRhlvgiNFYO4cYCWzz8hKOQ00F4lvPg6J8rg/สปาเก็ตตี้เขียวหวาน%2012.jpg[/img]

เสร็จแล้วหน้าตาก็จะเป็นแบบนี้ค่ะ

[img]http://public.bay.livefilestore.com/y1ph95PGZZfXc51DIQUkFGDi7y-sKjcTR-11tLbAqyGf4EDLzAbIEOJ-ReCby72U6F0Q6d8BcCg7tMbR0y7iMJyCA/สปาเก็ตตี้เขียวหวาน%2013.jpg[/img]

วันนี้ทำขลุกขลิกสปาเก็ตตี้แกงเขียวหวานเป็นอาหารกลางวันค่ะ อร่อยค่ะ

[img]http://public.bay.livefilestore.com/y1p49v3OR9N1UFz9zQ1YvexaVIjx9L3QkFWv9V2YrXwOoPcZLkillNpXGp96YyCTHEXppcX6GWESNSeoY-1Wbdo8w/สปาเก็ตตี้เขียวหวาน%2014.jpg[/img]

ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยนะคะคุณจอย

[img]http://public.bay.livefilestore.com/y1pQRdnQsU8M4XhC4z81W7zt5nb0xh2Z8hydHcfbC9oZoiGmKesZSt7arMdUg9x0VoJRF-wGcf-KRRR18U5ecCGSw/สปาเก็ตตี้เขียวหวาน%2015.jpg[/img]