ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>พาสต้าซอสโหระพา (Pasta mit Basilikum-Pesto und Gernelen) โดย... Kae</span></span>

หายหน้าหายตาไปนาน มาวันนี้จะพามากิน Pasta mit Basilikum-Pesto und Gernelen ค่ะ

เครื่องปรุง

◊ พาสต้า ๒๕๐ กรัม (ใช้เส้นสปาเก็ตตี้ก็ได้นะคะ)
◊ เกลือ เล็กน้อย
◊ น้ำมันมะกอก
◊ กระเทียม ๑-๒ กลีบ
◊ เมล็ดลูกสน ๒ ช้อนชา
◊ ใบโหระพาฝรั่ง ๑ ช่อ
◊ เนยแข็งขูด ๗๕ กรัม
◊ เนย
◊ ผงคนอร์
◊ พริกไทย

วิธีทำ

◊ ก่อนอื่นก็ล้างกุ้งให้สะอาด ไม่ต้องแกะเปลือก แล้วผ่ากลางหลังกุ้ง ดึงไส้กลางออก เอาลงไปคลุกกับผงคนอร์ ผสมพริกไทย พักไว้ก่อน
◊ ล้างใบโหระพา เด็ดเอาเฉพาะส่วนใบใช้เท่านั้น เอาใส่เครื่องปั่นเตรียมไว้ จากนั้นก็ใส่กระเทียม เนยแข็งขูด Pinienkerne เกลือ น้ำมันมะกอก จากนั้นก็ปั่นให้ละเอียดเป็นเพสโต้โหระพา
◊ ต้มพาสต้าให้สุก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
◊ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยลงไปผัดกับกุ้ง ไม่ต้องพลิกกุ้งบ่อยๆนะ เดี๋ยวเปลือกหลุดไม่สวย พอกุ้งสุกตักออกใส่จานพักไว้
◊ เทพาสต้าที่สุกแล้วลงไปแทน ตามด้วยเพสโต้ที่ปั่นเตรียมไว้ ผัดให้เข้ากัน ถ้าแห้งไปก็เติมน้ำมันมะกอกอีกสักหน่อยเป็นอันเสร็จ
◊ ตักใส่จาน จัดตามใจชอบ อย่าลืมเอากุ้งมาใส่ด้วยล่ะ เวลากินก็โรยเนยแข็งขูดลงไปอีก แล้วจิบด้วยไวน์แดง อร่อยสุดๆเลย จะบอกให้ ทำหลายครั้งแต่ก็ลืมถ่ายรูปตอนทำทุกที เลยไม่มีภาพประกอบเลย