เมี่ยงก๋วยเตี๋ยว(D)

[{แม่สลิ่ม}]

เครื่องเคราพร้อมแล้ว ปรกติสมัยก่อนทำกินกันที่บ้าน พร้อมหน้าตากันพี่น้อง ไม่มีการห่อไว้สวยๆแบบจานด้านบนหรอกค่ะ เอาทุกอย่างใส่ถาดที่มีหลายๆช่อง พวกซุปเปอร์แวร์นะคะ นั่งล้อมวง แล้วต่างคนต่างห่อ ห่อเองกินเอง มือแทบจะชนกัน ได้บรรยากาศค่ะ ห่อเองจะอร่อยมากเลย ห่อเองจะดีตรงที่ว่าไม่ชอบผักไหนไม่ต้องหยิบใส่ ชอบอะไรมากก็ใส่อันนั้นมาก

แต่ว่า ณ ตอนนี้มาอยู่ กทม. ทำให้พี่ชายกินและก็ลูกน้อง ไม่อยากให้เค้ามือเลอะค่ะ เลยห่อให้ พอดีเค้ากินได้ทุกอย่างเลยไม่ต้องกังวล

ภาพนี้ไม่ได้จัดให้สวยงามเลยค่ะ พี่ชายก็รอจะกินอย่างเดียว เค้าถามว่าจะถ่ายรูปไปทำไมนักเนี่ย เลยไม่ได้จัดอุปกรณ์ให้สวยงามนะคะ แบบว่าอุปกรณ์เยอะเหนื่อยตอนเก็บล้างมากๆ

[{แม่สลิ่ม}]

เวลาห่อจับแผ่นแป้ง ๑ แผ่นใส่มือ ใส่เครื่องทุกอย่างลงไป ถ้าอยากให้ห่อแล้วสวย ใส่พวกสีสันสดใสลงไปก่อนค่ะ อย่าใส่ถั่วงอกและหมูต้มก่อน พอห่อเสร็จกลับด้านแล้วสีจะไม่สดใสค่ะ ใส่ทุกอย่างๆละนิดหน่อย ใส่เยอะๆแล้วมันคำโตกินลำบากมากๆเลยนะคะ

นี่ค่ะ จับแผ่นแป้งใส่มือที่ไม่ถนัด ใส่ทุกอย่างที่ต้องการลงไป ลำบากมากเลยตอนถ่ายรูปเนี่ย มือมันไปหมดอะค่ะ พี่ชายให้ความร่วมมือดีมาก นั่งรอกินอย่างเดียวง่ะ

[{แม่สลิ่ม}]

พับมุมด้านใดด้านหนึ่งไปฝั่งตรงข้าม

[{แม่สลิ่ม}]

พับด้านต่อมาตามไป จะซ้ายหรือขวาแล้วแต่สะดวกค่ะ

[{แม่สลิ่ม}]

พับด้านตรงข้ามกับเมื่อกี้ตามมาค่ะ

[{แม่สลิ่ม}]

อีกด้านที่เหลือก็พับตามลงมา จะเก็บสอดหรือไม่สอดแล้วแต่นะคะ แล้วแต่ขนาดแผ่นก๋วยเตี๋ยวที่เค้าตัดมาให้ด้วยว่าพอที่จะสอดได้หรือเปล่า

[{แม่สลิ่ม}]

กลับด้านขึ้นมาก็จะได้แบบนี้ค่ะ

[{แม่สลิ่ม}]

ห่อเสร็จแล้วก็เรียงใส่จานให้สวยงาม ตักน้ำจิ้มใส่ถ้วย เวลาจะทานแบบที่ห่อไว้แล้ว ก็เปิดฝาแผ่นก๋วยเตี๋ยวด้านสุดท้ายที่พับขึ้นมา ตักน้ำจิ้มหยอดไป ๑ ช้อนหรือตามความพอใจ ปิดพับลงมาเหมือนเดิม เอาเข้ามาก อ้ำ.... ถ้าห่อกินเองก่อนพับก็หยอดน้ำจิ้มแล้วพับ แล้วใส่ปากได้เลยค่ะ

จานนี้ของลูกน้อง

[{แม่สลิ่ม}]

เสริฟพร้อมผักกะเฉดดิบ มันๆดีค่ะ

จานนี้ของพี่ชาย

[{แม่สลิ่ม}]

จานนี้ของแม่สลิ่มเองค่ะ แหะ แหะ แต่ไม่ได้ทำเพียงเท่านี้หรอกนะคะ กิน ๒ รอบค่ะวันนี้ ก๋วยเตี๋ยว ๑ กิโลก็กินได้เยอะแยะแล้วนะคะ ๔ คนได้เลยค่ะ

ถ้าแผ่นก๋วยเตี๋ยวเหลือไม่ต้องเสียดายค่ะ เอาไปทำผัดซีอิ๊วได้

[Tanja]

เมี่ยงก๋วยเตี๋ยว สูตรครูแม่สลิ่มค่ะ

[Tanja]

ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ