โพสต์แล้ว: อาทิตย์ มี.ค. 11, 2007 11:13 am
<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ซุปมะเขือ (ผัด) โดย... Tigeress</span></span>
ถ้าพูดถึงซุปมะเขือ ที่บ้านพิมพ์ก็จะทำเหมือนสูตรคุณต่ายทำนะคะ แต่พิมพ์นำเสนอสูตรนี้ เพราะเคยอยู่กับเพื่อนคนอุทัยฯ เขาทำให้กินบ่อยและก็อร่อยด้วย จึงอยากนำสูตรมาให้ทุกคนลองทำกินดูว่าอร่อยมากเหมือนกันค่ะ หน้าตาซุปมะเขือค่ะ
เครื่องปรุง
◊ มะเขือเปราะ ๖-๗ ลูก
◊ พริกแดง ตามชอบ
◊ กระเทียม ๓ กลีบ
◊ หอมแดง ๓ หัว
◊ ใบโหระพา ตามชอบ
◊ น้ำปลาร้า๑-๑/๒ช้อน
◊ น้ำมะขามเปียก ๑ ช้อน
◊ น้ำมันนิดหน่อย (สำหรับผัด)
◊ น้ำปลา ๑ ช้อน
◊ ผงชูรส ตามชอบค่ะ
ตั้งหม้อต้มมะเขือค่ะ
นำพริกหอมกระเทียมไปคั่วค่ะ
ต้มมะเขือให้สุก ยกลงพักไว้ค่ะ
คั่วทุกอย่างสุกแล้วพักไว้ค่ะ
นำพริก หอม กระเทียม ที่คั่วไว้แล้วมาตำให้แหลก
ตำจนทุกอย่างแหลกก็ใส่มะเขือลงไปค่ะ เอาขั้วออกด้วยนะคะ
ตำให้ทุกอย่างเข้ากันอย่างนี้เลยค่ะ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อยค่ะ
นำทุกอย่างที่ตำไว้ลงไปผัดค่ะ
ผัดซักพักปรุงด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะขาม (ลืมบอกให้แช่มะขามกับน้ำอุ่นเตรียมไว้ก่อนนะคะ) ผงชูรส
ชิมรสพอใจแล้วใส่ใบโหระพาลงไปเลยค่ะ
เสร็จแล้วค่ะ ปิดไฟ ยกลง
ตักใส่ถ้วยพร้อมผักสดค่ะ
จะกินกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็อร่อยเหาะค่ะ ลองทำดูนะคะ
ถ้าพูดถึงซุปมะเขือ ที่บ้านพิมพ์ก็จะทำเหมือนสูตรคุณต่ายทำนะคะ แต่พิมพ์นำเสนอสูตรนี้ เพราะเคยอยู่กับเพื่อนคนอุทัยฯ เขาทำให้กินบ่อยและก็อร่อยด้วย จึงอยากนำสูตรมาให้ทุกคนลองทำกินดูว่าอร่อยมากเหมือนกันค่ะ หน้าตาซุปมะเขือค่ะ
เครื่องปรุง
◊ มะเขือเปราะ ๖-๗ ลูก
◊ พริกแดง ตามชอบ
◊ กระเทียม ๓ กลีบ
◊ หอมแดง ๓ หัว
◊ ใบโหระพา ตามชอบ
◊ น้ำปลาร้า๑-๑/๒ช้อน
◊ น้ำมะขามเปียก ๑ ช้อน
◊ น้ำมันนิดหน่อย (สำหรับผัด)
◊ น้ำปลา ๑ ช้อน
◊ ผงชูรส ตามชอบค่ะ
ตั้งหม้อต้มมะเขือค่ะ
นำพริกหอมกระเทียมไปคั่วค่ะ
ต้มมะเขือให้สุก ยกลงพักไว้ค่ะ
คั่วทุกอย่างสุกแล้วพักไว้ค่ะ
นำพริก หอม กระเทียม ที่คั่วไว้แล้วมาตำให้แหลก
ตำจนทุกอย่างแหลกก็ใส่มะเขือลงไปค่ะ เอาขั้วออกด้วยนะคะ
ตำให้ทุกอย่างเข้ากันอย่างนี้เลยค่ะ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อยค่ะ
นำทุกอย่างที่ตำไว้ลงไปผัดค่ะ
ผัดซักพักปรุงด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะขาม (ลืมบอกให้แช่มะขามกับน้ำอุ่นเตรียมไว้ก่อนนะคะ) ผงชูรส
ชิมรสพอใจแล้วใส่ใบโหระพาลงไปเลยค่ะ
เสร็จแล้วค่ะ ปิดไฟ ยกลง
ตักใส่ถ้วยพร้อมผักสดค่ะ
จะกินกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็อร่อยเหาะค่ะ ลองทำดูนะคะ