ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>น้ำพริกหนุ่มหมูสับ โดย... แม่เจ้าC D E</span></span>

วันนี้มาชวนทำน้ำพริกหนุ่มหมูสับ สูตรจากสำนักพิมพ์แสงแดดค่ะ

เครื่องปรุง

◊ พริกหนุ่ม (พริกชี้ฟ้าเขียว) &nsbp; &nsbp;
◊ หอมแดง
◊ กระเทียม
◊ หมูสับ
◊ มะเขือเทศ
◊ น้าปลาร้า
◊ น้ำปลา
◊ มะนาว
◊ น้ำตาล



วิธีทำ เผาพริก หอม กระเทียม ให้หอมไปทั้งบ้านค่ะ



เผาไฟกลาง จนได้หน้าตาขนาดนี้ค่ะ ต้อมว่ามันเกรียมไป มัวแต่คุยกับลูกเลยลืม



ปลาร้าที่ต้อมใช้เป็นปลาร้าแบบครีม ต้อมก็เอาผสมกับน้ำร้อนก่อนใช้นะคะ พอได้เครื่องครบแล้วก็จัดการโขลกพริก กระเทียม หอมแดง ให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล



ใส่มะเขือเทศลงโขลกด้วย (ต้อมย่างมะเขือเทศด้วยค่ะ เพราะว่ามันสดอยู่ แข็งไป) ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล



ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อย ใส่หมูบด ใส่เครื่องน้ำพริก



ใส่น้ำปลาร้า มากหรือน้อยอันนี้แล้วแต่ชอบนะคะ ใส่ได้ตามสบาย ผัดจนหมูสุก ชิมรสตามชอบ ถ้าชอบรสเปรี้ยวก็บีบมะนาวเพิ่มค่ะ



ทานกับแคบหมู และผักสดค่ะ