ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>น้ำพริกหยำ (น้ำพริกกุ้งสด) โดย... jenitamom</span></span>

วันนี้เอาน้ำพริกแบบทางใต้มาฝากกันอีกค่ะ เป็นน้ำพริกแบบไม่ต้องใช้ครก แค่เอามาคลุกๆ ปรุงรสแล้วก็เสร็จค่ะ ก็เลยได้ชื่อว่าน้ำพริกขยำ แต่คนใต้ชอบพูดคำสั้นๆ ก็เลยกลายมาเป็นคำว่าหยำ ทำไม่ยากค่ะ สูตรนี้ทำได้หนึ่งถ้วยเล็กค่ะ

เครื่องปรุง

◊ กุ้งสดลวกปอกเปลือกประมาณ ๕-๖ ตัว
◊ กะปิ ๑ ช้อนโต๊ะ ไม่ต้องพูนค่ะ
◊ พริกชี้ฟ้าสด ๕-๖ เม็ด หรือแล้วแต่ชอบ ถ้าไม่มีพริกสดอนุโลมให้ใช้พริกแห้งได้ค่ะ
◊ น้ำมะนาว
◊ หอมแดง ๑ หัว
◊ น้ำปลา
◊ น้ำตาลทราย



วิธีทำ อบกะปิให้สุก หั่นกุ้งให้เป็นชิ้นเล็กๆ ซอยพริก และหอมแดงเตรียมไว้



แล้วก็นำทุกอย่างมารวมกันค่ะ



ใช้ช้อนคลุกให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำมะนาว น้ำตาล น้ำปลาไม่ต้องเยอะนะคะ เพราะกะปิเค็มอยู่แล้ว เติมน้ำสุกนิดหน่อย ปรุงรสตามชอบเลยค่ะ เสร็จแล้วจะออกมาหน้าตาแบบนี้ค่ะ



ทานคู่กับผักสด หรือผักลวกก็ได้ค่ะ



อันนี้น้ำพริกเสร็จ ข้าวพร้อม ฝากให้พี่เล้ง พี่เจี๊ยบ พี่จุ๋ม คุณจอย พี่ลิซ่า พี่เดือนและทุกๆคน มาชิมกันได้เลยนะคะ

เห็นน้องแป้นทำน้ำพริกขยำแล้วอดใจไม่ได้ค่ะ ของโปรดเลย พอดีมีแต่กุ้งตัวเล็กๆแบบนี้ติดบ้านอยู่ ก็เอานี่ล่ะ อร่อยดีเหมือนกันค่ะ



มีผักสดๆด้วย ชอบมากๆ เจ้าสีเขียวๆน่ะ



มะเขือย่างก็ชอบมากๆ ใครคิดไม่ออกว่าจะทานอะไร น้ำพริกค่ะ หาผักสดอะไรก็ได้



เจ้านิ่มๆที่เห็นน่ะคือมะเขือม่วงลูกโตๆน่ะค่ะ เอามาย่างในกระทะ จิ้มน้ำพริกอร่อยดี