ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>น้ำพริกปลาดุกย่าง โดย... sriboonpengrabat</span></span>

อาหารง่ายๆ แบบโบราณอีกแล้ว แต่อร่อยไม่ลืมหูลืมตา



สิ่งที่ต้องเตรียม

◊ ปลาดุกย่าง ๓ ตัว แกะเอาแต่เนื้อ สับสักหน่อยจะได้เข้าเนื้อเวลาตำผสมกับพริก
◊ พริกขี้หนูแห้ง ๑๐ บาท
◊ กระเทียม ๑๐ กลีบ
◊ หัวหอมแดง ๑๐ หัว
◊ น้ำมะขามเปียก ๔ ช้อนแกง
◊ น้ำตาลทราย ๒ ช้อนแกง
◊ ผงชูรส ๑ ช้อนชา
◊ น้ำปลาดี ๓ ช้อนแกง



คั่วพริกขี้หนูแห้ง กระเทียม และหอมแดงให้หอม ใส่ครกตำให้เนียน ผมคั่วพริกไหม้ไปหน่อย ระวังด้วยนะครับ



ใส่เนื้อปลาดุกที่แกะรอไว้ลงไปตำให้เข้ากัน พักไว้ก่อน



ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย ผงชูรส น้ำปลาดี ให้เข้ากัน ชิมรสดูให้ออกเปรี้ยว หวาน เค็ม นำเข้าไมโครเวฟสัก ๑ นาที



เทน้ำมะขามเปียกที่ผสมไว้ลงไปในครก ผสมให้ได้ที่ ชิมรสดูอีกครั้งให้ถูกปาก เป็นอันว่าเสร็จครับ



ผักต่างๆครับ ทานกับน้ำพริกปลาดุกย่าง มีบวบต้ม แตงกวา โบราณที่ว่าน่ะคือลูกสมอที่พระพุทธเจ้าของเรานำมาดองน้ำมูตรเน่า ท่านฉันเป็นยาอายุวัฒนะ ทานกับน้ำพริกปลาย่างอร่อยมาก



หน้าตาลูกสมอเป็นแบบนี้ครับ



น้ำพริกสีไม่ค่อยสวยเพราะคั่วพริกใหม้ไปหน่อย แต่รสชาติไม่ต้องพูดถึง อร่อยแบบไทยๆ บ้านเราเลยคุณ