ครั้งแรกที่ลองทำแจ่ว ไม่เคยทานมาก่อนน่ะค่ะ แต่พอลองทำดูแล้วก็ง่ายๆ อร่อย รสกลมกล่อมลิ้น เค็ม เปรี้ยว เผ็ด ทานคู่กับผักสด ได้ความหวานจากผัก ยิ่งอร่อยจนติดใจ
ส่วนผสม
◊ เนื้อหมูสับ
◊ ต้นหอม ผักชีฝรั่ง (หรือผักชีไทย)
◊ น้ำมะขาม
◊ น้ำมะนาว
◊ น้ำตาล (เล็กน้อย แทนผงชูรส)
◊ เกลือ
◊ พริกแกง (ข่า กระเทียม หอม พริกแห้ง คั่วให้หอม แล้วนำไปโขลกให้ละเอียด)
วิธีทำ นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วนำหมูลงไปรวนให้พอสุก เติมเกลือลงไปเพื่อให้หมูได้รสชาติหน่อย หลังจากนั้นก็นำพริกแกงลงไปผัดให้เข้ากัน แล้วแต่ชอบเผ็ดมาก เผ็ดน้อย ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม น้ำมะนาว น้ำตาลเล็กน้อย (ไม่เน้นหวาน) ชิมรส เค็มนำ เปรี้ยวตาม หรือตามที่ตัวเองชอบ ได้ที่แล้วก็นำผักลงไปคลุกให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จค่ะ
จัดเสริฟกับผักสด หรือข้าวเหนียวร้อนๆ
