ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ปลาร้าสับ โดย... มาวิน</span></span>

วันนี้ได้ของมาครบแล้ว อยากกินปลาร้าสับมาหลายวัน ได้โอกาสทำก็วันนี้แหละ



เครื่องปรุง

◊ ข่า
◊ ตะไคร้
◊ ใบมะกรูด
◊ กระชาย
◊ พริกขี้หนู
◊ หอมแดง

ส่วนผสมทั้งหมดหั่นเรียบร้อยค่ะ



เอาไปคั่วซะหน่อยนะคะ จะได้หอมๆ



ทีนี้มาถึงขั้นตอนการสับ



นกใช้ปลากระดี่นะคะ



ค่อยๆสับทีละนิดนะคะ ค่อยๆใส่ส่วนผสมทีละน้อย



สับเสร็จแล้วจะได้แบบนี้ค่ะ



มาเริ่มผัดกันเลยค่ะ นกจะกินแบบสุกๆค่ะ กระทะตั้งไฟร้อนๆ ใส่กระเทียมหน่อย จะได้หอมๆ



ตามด้วยปลาร้าที่สับไว้แล้ว



ผัดไปเรื่อยๆซักพัก ปรุงรสตามชอบค่ะ



เสร็จแล้วค่ะ กินกับผัดต้มนะคะ อร่อยค่ะ หอมเชียว มากินด้วยกันค่ะ

ยกปลาร้าสับมาแจมด้วยคนค่ะ สับซะกล่องเบ้อเริ่ม แต่สงสัยจะกินได้นิดเดียวต้องเททิ้งค่ะ งานนี้พลาดค่ะ เพราะไม่ได้ล้างปลาร้าก่อน มันเลยเค็มสุดๆ คราวหน้าค่อยแก้ตัวใหม่ คราวนี้จะใช้ปลาตัวโตๆหน่อย ล้างผ่านๆน้ำแล้วค่อยแกะก้างปลาเอาแต่เนื้อมาสับ น่าจะอร่อยกว่านะ