ปลาร้าสับ

[มาวิน]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ปลาร้าสับ โดย... มาวิน</span></span>

วันนี้ได้ของมาครบแล้ว อยากกินปลาร้าสับมาหลายวัน ได้โอกาสทำก็วันนี้แหละ



เครื่องปรุง

◊ ข่า
◊ ตะไคร้
◊ ใบมะกรูด
◊ กระชาย
◊ พริกขี้หนู
◊ หอมแดง

ส่วนผสมทั้งหมดหั่นเรียบร้อยค่ะ



เอาไปคั่วซะหน่อยนะคะ จะได้หอมๆ



ทีนี้มาถึงขั้นตอนการสับ



นกใช้ปลากระดี่นะคะ



ค่อยๆสับทีละนิดนะคะ ค่อยๆใส่ส่วนผสมทีละน้อย



สับเสร็จแล้วจะได้แบบนี้ค่ะ



มาเริ่มผัดกันเลยค่ะ นกจะกินแบบสุกๆค่ะ กระทะตั้งไฟร้อนๆ ใส่กระเทียมหน่อย จะได้หอมๆ



ตามด้วยปลาร้าที่สับไว้แล้ว



ผัดไปเรื่อยๆซักพัก ปรุงรสตามชอบค่ะ



เสร็จแล้วค่ะ กินกับผัดต้มนะคะ อร่อยค่ะ หอมเชียว มากินด้วยกันค่ะ

[หมูแดง]

ยกปลาร้าสับมาแจมด้วยคนค่ะ สับซะกล่องเบ้อเริ่ม แต่สงสัยจะกินได้นิดเดียวต้องเททิ้งค่ะ งานนี้พลาดค่ะ เพราะไม่ได้ล้างปลาร้าก่อน มันเลยเค็มสุดๆ คราวหน้าค่อยแก้ตัวใหม่ คราวนี้จะใช้ปลาตัวโตๆหน่อย ล้างผ่านๆน้ำแล้วค่อยแกะก้างปลาเอาแต่เนื้อมาสับ น่าจะอร่อยกว่านะ