อาหารง่ายๆ แบบโบราณอีกแล้ว แต่อร่อยไม่ลืมหูลืมตา
สิ่งที่ต้องเตรียม
◊ ปลาดุกย่าง ๓ ตัว แกะเอาแต่เนื้อ สับสักหน่อยจะได้เข้าเนื้อเวลาตำผสมกับพริก
◊ พริกขี้หนูแห้ง ๑๐ บาท
◊ กระเทียม ๑๐ กลีบ
◊ หัวหอมแดง ๑๐ หัว
◊ น้ำมะขามเปียก ๔ ช้อนแกง
◊ น้ำตาลทราย ๒ ช้อนแกง
◊ ผงชูรส ๑ ช้อนชา
◊ น้ำปลาดี ๓ ช้อนแกง
คั่วพริกขี้หนูแห้ง กระเทียม และหอมแดงให้หอม ใส่ครกตำให้เนียน ผมคั่วพริกไหม้ไปหน่อย ระวังด้วยนะครับ
ใส่เนื้อปลาดุกที่แกะรอไว้ลงไปตำให้เข้ากัน พักไว้ก่อน
ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย ผงชูรส น้ำปลาดี ให้เข้ากัน ชิมรสดูให้ออกเปรี้ยว หวาน เค็ม นำเข้าไมโครเวฟสัก ๑ นาที
เทน้ำมะขามเปียกที่ผสมไว้ลงไปในครก ผสมให้ได้ที่ ชิมรสดูอีกครั้งให้ถูกปาก เป็นอันว่าเสร็จครับ
ผักต่างๆครับ ทานกับน้ำพริกปลาดุกย่าง มีบวบต้ม แตงกวา โบราณที่ว่าน่ะคือลูกสมอที่พระพุทธเจ้าของเรานำมาดองน้ำมูตรเน่า ท่านฉันเป็นยาอายุวัฒนะ ทานกับน้ำพริกปลาย่างอร่อยมาก
หน้าตาลูกสมอเป็นแบบนี้ครับ
น้ำพริกสีไม่ค่อยสวยเพราะคั่วพริกใหม้ไปหน่อย แต่รสชาติไม่ต้องพูดถึง อร่อยแบบไทยๆ บ้านเราเลยคุณ
