วันนี้เหมียวทำน้ำพริกปลาร้า เก็บสูตรมาจากบ้านหลังเก่าค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
◊ ปลาร้า
◊ ปลาแมคคอเรล หรือปลาอื่นที่หาได้ค่ะ
◊ พริกสด
◊ กระเทียม
◊ หัวหอม
◊ ผักกินแกล้ม ตามชอบค่ะ
ล้างผักแช่น้ำรอไว้ก่อนเลยนะคะ
คั่วพริก หอม กระเทียม ก่อนเลยนะคะ หรือใครจะเอาเข้าเตาอบก็ได้ตามถนัดค่ะ
ตั้งหม้อต้มปลากับน้ำปลาร้าค่ะ
พริก หอม กระเทียม สุกแล้วก็เอามาตำค่ะ
ตำให้แหลก แต่ไม่ต้องถึงกับละเอียดยิบเหมือนน้ำพริกแกงนะคะ ให้มีเศษเครื่่องน้ำพริกเหลือไว้ให้เคี้ยวบ้าง
ตำพริกละเอียดแล้ว ก็แกะเนื้อปลาใส่ไปนะคะ โขลกให้ละเอียด แล้วก็ใส่น้ำปลาร้า แล้วก็ปรุงรสตามชอบเลยค่ะ
ตั้งหม้อ ต้มน้ำ ลวกผักได้เลยค่ะ ใกล้จะได้กินแล้วค่ะ
เสร็จแล้วจ้า มากินด้วยกันเลยค่ะ
