ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>เนื้อผัดพริกไทยดำ โดย... เมย์</span></span>

เนื้อผัดพริกไทยดำสูตรนี้คล้ายๆกับสูตร <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=2058' target='_blank'>ตับหมูผัดพริกไทยดำ</a> ที่เคยทำให้ดู เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรับประทานตับ หรือหาซื้อตับไม่ได้ เป็นทางเลือกใหม่ค่ะ โดยใช้เนื้อวัวแทนตับค่ะ คราวนี้คงไม่มีใครบอกว่าหาซื้อไม่ได้แล้ว เพราะมีขายทุกซุปเปอร์มาร์เก็ต

เครื่องปรุง

◊ เนื้อวัว
◊ พริกไทยดำเม็ด
◊ พริกหวานสีแดง เขียว (Bell Pepper)
◊ หอมใหญ่
◊ กระเทียม
◊ ซีอิ๊วขาว
◊ น้ำมันหอย
◊ น้ำตาลปี๊บ
◊ น้ำมันพืช
◊ น้ำเปล่า

ล้าง หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ

หมักด้วยน้ำมันหอยอย่างน้อย ๑ ชั่วโมง หรือจะหมักข้ามคืนก็ได้ค่ะ

ล้างและหั่นหอมใหญ่ พริกหวานสีแดง เขียวตามขวาง ตำ หรือบุบกระเทียม น้ำตาลปี๊บ ละลายด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย

พริกไทยดำ บุบหรือตำพอหยาบๆ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอร้อน เจียวกระเทียมให้หอม ใส่เนื้อที่หมักด้วยน้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน

เติมน้ำเล็กน้อย เพื่อให้เนื้อนุ่ม เคี่ยวให้น้ำงวด เหลือน้ำแค่ขลุกขลิก

ใส่พริกหวานแดง เขียว หอมใหญ่ และพริกไทยดำ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากัน ชิมให้ออกรสหวานนิด เค็มหน่อย อาจจะใส่น้ำมันหอยเพิ่มเติมได้ หลังจากใส่ผักแล้วผัดให้เข้ากันยกออกจากเตาได้ค่ะ แต่ถ้าต้องการให้ผักสุกมากๆ ผัดต่ออีกซักครู่ผักจะสุก นิ่ม ผัดให้เข้ากัน

เมนูนี้ มีรสชาติและกลิ่นหอมแบบไทยๆของพริกไทยดำ รสเค็มเล็กน้อยของซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย มีรสหวานจากน้ำตาลปี๊บ และหอมใหญ่ที่ผัดค่อนข้างสุกมาก

เมื่อชิมได้รสที่ต้องการแล้ว ตักใส่จานเสริฟได้ค่ะ

รับประทานกับกับข้าวสวยก็อร่อยค่ะ

เมนูนี้ถูกใจอีกแล้ว เพราะส่วนตัวชอบทานพริกไทยค่ะ เชิญเพื่อนๆร่วมวงด้วยกันนะคะ

ครูพี่เมย์ นี่คือการปล้นคะแนน มีเท่าไหร่เอามาให้หมดเพราะว่ามันอร่อยจริงๆ

อย่างกคะแนนเหมือนครูบางคนนะ

ครูเมย์ขา นักเรียนมีการบ้านมาส่งค่ะ แต่เพิ่มน้ำมันงา และแป้งข้าวโพด นมสด ตอนหมักด้วยนะคะ น้ำออกมาก็ข้นๆค่ะ ครูขาอย่าหักคะแนนนะคะ (แต่เพิ่มคะแนนได้ค่ะ)