ครัวไกลบ้าน

<span style='color:#FF0059'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>เต้าหู้ทรงเครื่อง โดย... Amelia</span></span>

เต้าหู้ทรงเครื่องแบบขึ้นเหลาจีน จะมีน้ำเยอะๆไว้ซดนะคะ แต่ถ้าใช้เต้าหู้ไข่เป็นหลอดจะยิ่งอร่อย แต่ชีวิตต่างแดน ได้แค่นี้ค่ะ ไม่มีเต้าหู้ไข่

เครื่องปรุง

◊ เต้าหู้อ่อนหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ห่อนี้ได้ ๒ ชามใหญ่ๆ)
◊ หมูสับ
◊ ปูอัดหั่นชิ้นเล็ก
◊ แครอทหั่นชิ้นเล็ก
◊ ต้นหอมซอย
◊ กระเทียมสับ
◊ ซีอิ๊วขาว
◊ น้ำมันหอย
◊ แป้งข้าวโพด ๑ ช้อนโต๊ะละลายน้ำ
◊ พริกไทยป่น
◊ ข้าวโพดอ่อน(แจ๋ใช้แบบกระป๋อง)หั่นชิ้นเล็ก
◊ เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่มหั่นชิ้นบางๆยาว
◊ น้ำเปล่า
◊ น้ำมันสำหรับทอดเต้าหู้

เต้าหู้หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆแบบนี้ค่ะ

หมูสับค่ะ

ปูอัดค่ะ หั่นเป็นท่อนตามขวาง ชิ้นประมาณนี้

แครอทก็หั่นตามขวางค่ะ สีสวยจัง

ข้าวโพดอ่อนก็เช่นเดียวกัน

ต้นหอมซอย

กระเทียมสับ

แป้งข้าวโพดละลายน้ำเตรียมไว้ค่ะ

วิธีทำ นำเต้าหู้มาทอดในน้ำมันที่ร้อน ไฟกลาง ให้เต้าหู้พอเหลือง อย่าให้เกรียม จะทำให้เต้าหู้เหนียวค่ะ

เอาขึ้นมาวางบนกระดาษซับมัน

ทำน้ำราด โดยการใส่น้ำมันในกระทะประมาณ ๑-๒ ช้อนโต๊ะ แล้วเอากระเทียมสับลงเจียวให้เหลือง ตามด้วยหมูสับ ผัดให้สุก

ใส่น้ำลงในกระทะ (หรือน้ำซุปต้มกระดูก ถ้ามี) ประมาณ ๑ ถ้วยต่อ ๑ ชาม

ตามด้วยแครอท เห็ดหอม ข้าวโพดอ่อน และเติมเครื่องปรุง ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย