ไก่ผัดกะเพรา,เนื้อสับผัดกะเพราหน่อไม้ดอง,แหนมผัดกะเพรา,ข้าวผัดกะเพราเนื้อ,แฮมผัดกะเพรา,ปลาดุกผัดกะเพรา ฯลฯ(D)

[ยายหนู]

ตั้งน้ำมันร้อนพอประมาณ ยายหนูใช้น้ำมันที่ทอดปอเปี๊ยะ พอน้ำมันร้อนก็หยิบใบกะเพราใส่ลงไป จะดังฟู่

[ยายหนู]

แล้วรีบตักขึ้นในทันที วางบนกระดาษซับมัน จะกรอบอยู่อย่างนี้ตลอดทั้งวัน หยิบเข้าปากเคี้ยวมันๆ หอมอร่อยดี

[patty_choy]

วันนี้มีเป็ดย่างเหลือจากเมื่อวานซื้อมาทั้งตัว วันนี้ก็เลยผัดกะเพรามื้อเที่ยงซะเลย อร่อยค่ะ หน้าตาไม่ค่อยสวยแต่ว่ารสชาติใช้ได้ เผ็ดมาก

[patty_choy]

อีกภาพค่ะ

[หนูนิด]

ผัดกะเพราไก่

[ปุ้มปุ้ย ปลายิ้ม]

ครูน้องเหมียวขา วันก่อนพี่มีเศษไก่สับอยู่ก็เลยทำเมนูน้องเหมียวค่ะ อร่อยมากๆ เผ็ดๆ แซ่บๆ ใบกะเพราก็ไม่มี ใส่โหระพาแทน ไม่รู้น้องเหมียวตอนนี้หายหน้าหายตาไปไหน มีเวลามาตรวจการบ้านหรือเปล่าก็ไม่รู้ ยืนยัน นั่งยัน นอนยันค่ะว่าอร่อยสุดยอด กินข้าวลืมอิ่มไปเลย กินไปเรื่อยๆ ทำไมไม่อิ่มสักทีก็ไม่รู้ รู้ตัวอีกทีพุงโย้ซะแล้ว ใช้ไข่ต้มแทนไข่ดาว เพราะว่าขี้เกียจทอดไข่ดาวค่ะ ไม่ว่ากันนะคะ

[ปุ้มปุ้ย ปลายิ้ม]

ให้ดูอีกรูปใกล้ๆ แต่ว่าถ่ายย้อนแสงเลยมัวไปหน่อยค่ะ

[Shiitake]

วันว่างๆ และวันที่ขยันน้อย แอนเลยหาเมนูอร่อยๆที่รวดเร็วทันใจ แล้วเผ็ดสะใจทำทานค่ะ อีกอย่างเมนูนี้แอนก็ไม่ได้ทำทานมานานมาก มากจริงๆ นึกไม่ออกเลยว่าทำครั้งล่าสุดนี่เมื่อไหร่ ผัดกะเพราไก่ หรือไก่ผัดกะเพรา แอนทำครั้งนี้แอนขอใช้น่องไก่ค่ะ ติดกระดูก สับเป็นชิ้นพอคำ ขอแทะกระดูกให้สะใจเลย คุณครูอย่าหักคะแนนนะคะ

[Shiitake]

ไก่ผัดกะเพราร้อนๆมาแล้วจ้า

[Shiitake]

ไก่ผัดกะเพราะ เอาราดข้าวร้อนๆ ทอดไข่ดาวโปะหน้า ราดน้ำปลาพริกสักหน่อย อร่อยดีแท้ ว่าไปแล้วใครมีข้าวสวยร้อนๆกับไข่ดาว เอามาจอยกันเร็ว

[Shiitake]

จานสุดท้ายนี้ แอนขอเชิญพี่น้องชาวครัวไกลบ้านมาช่วยแอนชิมไก่ผัดกะเพรากันจ้า

[Yaya]

แม่บ้านมือใหม่ขอส่งการบ้านด้วยคนค่ะ เมนูนี้คุณพ่อบ้านชอบมาก ทานเผ็ดมาก ชอบทำเวลาพริกถูกค่ะ

[{กุ๊กเล็ก}]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>กะเพราไก่ทรงเครื่อง โดย... กุ๊กเล็ก ครัวผู้จัดการ</span></span>

เมื่อพูดถึงกะเพราไก่ อาจจะดูเป็นเมนูสิ้นคิดสำหรับหลายๆคน แต่ถึงอย่างไรเมนูนี้ก็นับเป็นเมนูยอดฮิตที่ร้านอาหารตามสั่งจำเป็นต้องมี ในมื้อนี้กุ๊กเล็กก็จะมาเล่าถึงการทำกะเพราไก่ แต่ว่าไม่ใช่กะเพราไก่ธรรมดา หากแต่เป็น กะเพราไก่ทรงเครื่อง ซึ่งวิธีการทำก็ไม่ยากเย็น เพียงแต่ว่าเครื่องปรุงต้องพร้อมสักนิด

โดยเครื่องปรุงก็ประกอบไปด้วย

◊ น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ หอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ๑/๒ ถ้วยตวง
◊ กระเทียมทุบและสับ ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ พริกแห้งหั่นเป็นท่อนสั้นๆ๒-๓ เม็ด
◊ พริกชี้ฟ้าหั่นท่อนสั้นๆ๒-๓ เม็ด
◊ เนื้อไก่หั่นชิ้นพอคำ ๑ ถ้วยตวง
◊ ซอสหอยนางรม ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ ซอสปรุงอาหาร ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำเปล่า ๑/๔ ถ้วยตวง
◊ นมข้นแปลงไขมัน ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ ใบกะเพรา ๑ ถ้วยตวง

สำหรับวิธีการทำนั้นก็เริ่มจากใส่น้ำมันลงกระทะ ตามด้วยกระเทียม พริกแห้ง ผัดรวมกันจนกรอบ จากนั้นตักขึ้นพักไว้ แล้วจึงใส่ไก่ลงไปผัด ตามด้วยน้ำเปล่าเล็กน้อย เสร็จแล้วก็ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม และซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย พริกชี้ฟ้า และนมข้นแปลงไขมัน กะว่าผัดพอสุกยกลง จากนั้นใส่ใบกะเพราไปคลุกเคล้า จากนั้นตักใส่จาน ก็เป็นอันเสร็จกระบวนการทำ

ใครจะตักกินกับข้าวหรือคลุกกินกับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อยไม่แพ้กัน สำหรับผู้ที่สนใจถ้ามีเวลาว่างน่าจะลองทำดู เพราะเมนูนี้เป็นเมนูที่ทำง่ายแต่ไม่สิ้นคิด แถมกะเพราไก่ทรงเครื่องยังให้คุณค่าของโปรตีน พร้อมทั้งคุณค่าของสมุนไพรต่างๆไม่ว่าจะเป็น กระเทียม หอมใหญ่ พริก และใบกะเพรา ซึ่งจะช่วยกันขับลมและลดไขมันในร่างกาย กินแล้วสบายท้องดีแท้

[{เพื่อนเก่า}]

ส่งการบ้าน โดย... Pinky_pink พี่หมูแดงนี่เก่งจริงๆจะหยิบจับอะไรก็ดูน่ากินไปหมด เอาการบ้านผัดกะเพราหมูมาให้ดูค่ะ รู้แล้วว่าทำไมผัดกะเพราของพิงค์สีไม่สวยเหมือนของพี่หมูแดง ก็พี่เล่นใส่พริกเป็นกำเลยนี่นา ของพิงค์ใส่แค่ ๓ เม็ดเอง ทำแบบให้แฟนกินได้ด้วยค่ะ เมนูโปรดเลย ต้องกินทุกอาทิตย์ ขาดไม่ได้จริงๆ

[{เพื่อนเก่า}]

ส่งการบ้าน โดย... phannluck อันนี่กะเพราหมูสับค่ะ พอดีหมูสับเหลืออยู่ ดึกๆหิวมากเลย เคาะกระทะป๊อกๆ แป๊กๆ ได้กับข้าวมาจานหนึ่งเพิ่มความอ้วน