ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>Pastetchen โดย... Kae</span></span>

เครื่องปรุง

◊ เนื้อไก่ (คนที่นี่ใช้เนื้อลูกวัว อร่อยมาก แต่เก๋ใช้เนื้อไก่เพราะว่ามันถูกกว่า แบบว่างกน่ะค่ะ)
◊ เห็ดแชมปิญอง
◊ หอมใหญ่สับ ๑/๒ ลูก
◊ แป้งสาลี ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ เนย
◊ ใบกระวาน ๓-๔ ใบ
◊ น้ำซุป (เก๋ใช้ก็นคนอร์ ๑/๒ ก้อน ผสมน้ำอุ่น ๒๕๐ ซีซี)
◊ ข้าว (เก๋ใช้ข้าวของเยอรมัน หุงแล้วจะออกแข็งๆหน่อย มันๆ กรุบๆ อร่อยดี)
◊ ไวน์ขาว
◊ วิปครีม
◊ เกลือ
◊ พริกไทย
◊ น้ำมะนาว ๑/๒ ลูกเล็กๆ
◊ แป้งพาย Pastetchen (ที่ทำเป็นรูปถ้วย)

วิธีทำ

◊ ก่อนอื่นเลยเอาเจ้าตัวพายนี้เข้าตู้อบที่ความร้อน ๕๐ องศาเซลเซียส อบพอให้พายอุ่นและกรอบ
◊ หั่นเนื้อไก่และเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดหอมใหญ่สับกับเนยพอนิ่ม ใส่ไก่ลงไปผัดต่อ ใส่แป้งสาีลีลงไป คนให้เข้ากัน เติมน้ำซุป คนให้เข้ากัน ใส่ใบกระวาน ไวน์ขาวเล็กน้อย ตามด้วยวิปครีม เกลือ พริกไทย น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรส จากนั้นก็ใส่เห็ดลงไป คนอีกนิด ทิ้งไว้ให้เดือดดี ตักราดลงไปในถ้วยขนมพาย กินกับข้าว อร่อยค่ะ

จานนี้ทำอีกครั้ง ต่างกรรมต่างวาระกับจานข้างบนค่ะ

Pastetchen สูตรครูเก๋ค่ะ ตั้งใจจะทำนานแล้ว แต่โดนเมนููอื่นๆมาแซงทางโค้งตลอดเลย พี่มิ้นท์หาพายรููปถ้วยอย่างครููไม่ได้ เลยใช้ Ciabatta ของอิตาลีแทนค่ะ เอามาตัดข้างบนนิดหน่อยให้เป็นหลุม อร่อยกรอบหอมซอสมากค่ะครูู

แฟนพี่มิ้นท์กินไปตั้ง ๓ อัน ชมใหญ่เลย ยังถามว่าไปเอาสููตรที่ครัวไกลบ้านมาเหรอ อ้อ.. แฟนพี่ถามว่า อาหารสัญชาติอะไร พี่มิ้นท์ก็มั่วไปว่าสัญชาติเยอรมันค่ะ ครููเก๋ช่วยมาบอกด้วยนะคะ

นี่เป็นขนมปังที่พี่มิ้นท์ใช้ทำค่ะ โพสท์รูปให้น้องๆดูตามคำขอมานะคะ สููตรดัดแปลงนิดหน่อยค่ะ

หาซื้อได้ตามห้าง Coop Domus / Rema 1000 ตรงชั้นที่วางขายขนมปังสำเร็จรููป-สำหรับอบเองนะคะ เอามาตัดให้เป็นช่องสี่เหลี่ยมด้านบนแล้วอบแค่ ๑๐ นาที หรือตามที่เขียนข้างห่อนะคะ ส่วนที่เราตัดอย่าทิ้งนะคะ เอาอบไปด้วย นำมาจิ้มซอสกินอร่อยกรอบมากค่ะ

วันนี้มี่ไปเดินซื้อของมา เดินไปเดินมามองไปเห็นเจ้าพายที่พี่เก๋ใช้ มี่ก็เลยถ่ายรูปเอามาฝากให้แม่บ้านที่นอร์เวย์ดูกันค่ะ เพื่อใครอยากทำ มี่ไปเห็นมาที ICA นะคะ ราคาประมาณ ๒๕ โครน