ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ตับปลาเฮริ่งทอด โดย… หมูแดง</span></span>

ไม่รู้ใครจะเคยเห็นมั้ยเจ้าตับปลาเนี่ย วันที่ไปซื้อปลาเฮริ่งมาต้มส้มนั่นแหละค่ะ เห็นเขามีตับปลาเฮริ่งขายถาดใหญ่เลย แต่เขาเรียกว่า fish roe แต่หมูแดงว่ามันไม่น่าจะใช่เพราะมันไม่ใช่ไข่ปลา แต่เป็นตับเลยขอเรียกว่าตับปลาแทนก็แล้วกัน ใครชำนาญเรื่องทางชีววิทยาจะช่วยมาแนะนำหน่อยก็ดีว่าแท้จริงแล้วมันคืออะไร

ซื้อตับปลามาแล้วก็จัดการเอามาล้างน้ำให้สะอาด ล้างเบาๆนะ ระวังแตก ล้างแล้วก็ใส่กระชอนวางไว้ให้สะเด็ดน้ำก่อน

พอตับปลาสะเด็ดน้ำดีแล้วก็จัดการเอาใส่ถุงพลาสติก ใส่แป้งสาลีไปซักช้อนพูนๆ เกลือนิด พริกไทยหน่อย แล้วเขย่าๆ ให้แป้งมันจับที่ตับปลาให้ทั่วเลย (สาเหตุุที่ใช้ถุงพลาสติกเพราะจะได้คลุกสะดวก และตับปลาไม่เละจ้ะ)

จากนั้นเอาตับปลาลงทอด ใช้ไฟกลางๆก็พอ ใส่น้ำมันไม่ต้องมากแค่พอติดก้นกระทะ แล้วค่อยๆเอาตับปลาวางลงเบาๆ แป้งที่คลุกไว้จะทำให้ตับปลาไม่เละเวลาทอดจ้ะ

พอเหลืองก็กลับอีกด้านหนึ่งลงทอด

พอเหลืองทั้ง ๒ ด้านก็ตักขึ้นได้ กินกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยดีค่ะ ใช้ซอสพริกศรีราชาจิ้มด้วยนะ ได้บรรยากาศและรสชาติแบบไทยๆดี ตับปลาทอดสูตรนี้พ่อค้าขายปลาบอกมาค่ะ คุณยายที่รอซื้อของอยู่ในร้านบอกว่าปรกติจะกินตับปลาทอดแบบนี้กับขนมปังเป็นอาหารเช้า ใครสนใจเชิญลองทำดูนะคะ

<span style='color:#009999'>ส่งการบ้าน โดย... sara</span>

แล้วนี่ก็การบ้านไข่ปลาทอดสูตรพี่หมูแดงค่ะ พอดีไปเจอเลยได้ทานคู่กับแกงส้ม โอ๊ย.. อร่อยจังค่ะ