ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ปลาอบน้ำผึ้ง โดย... Amelia</span></span>

ได้ปลามาจากร้านเวียดนาม เป็นปลาที่แล่เนื้อทำสำเร็จมาแล้วและดูสดดีค่ะ เป็นเนื้อปลานิลนะคะ ครึ่งตัวประมาณ ๑๕๐ บาท มาลองทำเมนูปลาๆให้ลูกกันดีกว่าค่ะ ปลาอบน้ำผึ้งค่ะ ลูกชายกินแล้วถูกใจโก๋มาก ขอให้แม่ทำอีกวันรุ่งขึ้นจะเอาเมนูเดิม แต่ไม่มีปลาแล้วค่ะ ซื้อมาแพ็คเดียว รอไปก่อนลูก จะออกรสเปรี้ยวๆ หวานๆ นะคะ อุดมไปด้วยผักค่ะ

เนื้อปลา วันนี้ได้ปลานิลแบบนี้มานะคะ

ข้างในเป็นแบบนี้ค่ะ

ผักต่างๆ แล้วแต่ชอบ เช่น บร็อคโครี่ ข้าวโพดอ่อน หอมหัวใหญ่ แครอท เอามาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พอคำเด็ก (หรือชิ้นใหญ่พอคำผู้ใหญ่)

เครื่องปรุงรสค่ะ ก็มีน้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว ซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช อย่างละ ๑ ช้อนโต๊ะ และน้ำซุปหรือน้ำเปล่า ๑/๒ ถ้วยตวง

หั่นเนื้อปลาให้เป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ ๓/๔ นิ้ว

หมักปลากับน้ำผึ้งและซีอิ๊วขาวทิ้งไว้ ๑/๒ ชั่วโมง

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อน เอาหอมใหญ่ลงผัดให้หอม

ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำเปล่า คนให้เข้ากัน ชิมรส เปรี้ยวเล็กน้อย

เอาผักลงผัดให้เข้ากัน ถ้าไม่ชอบผักนิ่มมากก็ไม่ต้องเอามาผัดค่ะ

เอาปลาที่หมักไว้ใส่จานหรือชามทนไฟที่ทนความร้อนได้

เอาน้ำซอสที่ผัดแล้วราดบนปลา ถ้าผักที่ไม่ได้เอาลงผัดก็ให้จัดวางบนปลาแล้วราดน้ำซอสตามค่ะ แล้วเอาเข้าอบในเตาอบ ไฟ ๔๐๐ องศาฟาเรนโฮต์ หรือ ๒๐๐ องศาเซลเซียส อบจนปลาสุกประมาณ ๑/๒ ชั่วโมง หรือจะอบในหม้อโดยเอาตั้งบนเตาไฟอ่อนๆ ปิดฝา

สีผักจะไม่ค่อยสดเพราะสุกน่ะค่ะ ของเด็กๆค่ะ ผักนิ่มสุก จัดใส่จานได้ค่ะ

จะออกรสชาติ เปรี้ยวๆ หวานๆค่ะ อาจลดสัดส่วนเครื่องปรุงตามต้องการนะคะ

ใช้ปลานิลเหมือนกันค่ะ