ปลาอบน้ำผึ้ง (D)

[Amelia]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ปลาอบน้ำผึ้ง โดย... Amelia</span></span>

ได้ปลามาจากร้านเวียดนาม เป็นปลาที่แล่เนื้อทำสำเร็จมาแล้วและดูสดดีค่ะ เป็นเนื้อปลานิลนะคะ ครึ่งตัวประมาณ ๑๕๐ บาท มาลองทำเมนูปลาๆให้ลูกกันดีกว่าค่ะ ปลาอบน้ำผึ้งค่ะ ลูกชายกินแล้วถูกใจโก๋มาก ขอให้แม่ทำอีกวันรุ่งขึ้นจะเอาเมนูเดิม แต่ไม่มีปลาแล้วค่ะ ซื้อมาแพ็คเดียว รอไปก่อนลูก จะออกรสเปรี้ยวๆ หวานๆ นะคะ อุดมไปด้วยผักค่ะ

[Amelia]

เนื้อปลา วันนี้ได้ปลานิลแบบนี้มานะคะ

[Amelia]

ข้างในเป็นแบบนี้ค่ะ

[Amelia]

ผักต่างๆ แล้วแต่ชอบ เช่น บร็อคโครี่ ข้าวโพดอ่อน หอมหัวใหญ่ แครอท เอามาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พอคำเด็ก (หรือชิ้นใหญ่พอคำผู้ใหญ่)

[Amelia]

เครื่องปรุงรสค่ะ ก็มีน้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว ซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช อย่างละ ๑ ช้อนโต๊ะ และน้ำซุปหรือน้ำเปล่า ๑/๒ ถ้วยตวง

[Amelia]

หั่นเนื้อปลาให้เป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ ๓/๔ นิ้ว

[Amelia]

หมักปลากับน้ำผึ้งและซีอิ๊วขาวทิ้งไว้ ๑/๒ ชั่วโมง

[Amelia]

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อน เอาหอมใหญ่ลงผัดให้หอม

[Amelia]

ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำเปล่า คนให้เข้ากัน ชิมรส เปรี้ยวเล็กน้อย

[Amelia]

เอาผักลงผัดให้เข้ากัน ถ้าไม่ชอบผักนิ่มมากก็ไม่ต้องเอามาผัดค่ะ

[Amelia]

เอาปลาที่หมักไว้ใส่จานหรือชามทนไฟที่ทนความร้อนได้

[Amelia]

เอาน้ำซอสที่ผัดแล้วราดบนปลา ถ้าผักที่ไม่ได้เอาลงผัดก็ให้จัดวางบนปลาแล้วราดน้ำซอสตามค่ะ แล้วเอาเข้าอบในเตาอบ ไฟ ๔๐๐ องศาฟาเรนโฮต์ หรือ ๒๐๐ องศาเซลเซียส อบจนปลาสุกประมาณ ๑/๒ ชั่วโมง หรือจะอบในหม้อโดยเอาตั้งบนเตาไฟอ่อนๆ ปิดฝา

[Amelia]

สีผักจะไม่ค่อยสดเพราะสุกน่ะค่ะ ของเด็กๆค่ะ ผักนิ่มสุก จัดใส่จานได้ค่ะ

[Amelia]

จะออกรสชาติ เปรี้ยวๆ หวานๆค่ะ อาจลดสัดส่วนเครื่องปรุงตามต้องการนะคะ

[cake]

ใช้ปลานิลเหมือนกันค่ะ