ครัวไกลบ้าน

<span style='color:#FF0000'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>ลาบหมูทอด โดย... ainsworth</span></span>

วันก่อนเกิดคึกอยากกินลาบจัง ทั้งๆที่ไม่ใช่ของโปรดที่ทำกินบ่อยๆ คงเป็นเพราะได้เจ้าผักชีฝรั่งมาจากพี่ที่ Haydock เลยทำกินซะให้หายอยาก ยังดีที่แบงค์ฮอลิเดย์ สโตร์ยังเปิดขายเลยไปซื้อหมูมาทำ ไม่งั้นถ้าปล่อยไว้คงหายอยากแน่ๆเลยค่ะ

เมนูนี้สามารถเป็นของว่างในงานปาร์ตี้ต่างๆได้ด้วยนะคะ จับเสียบไม้เข้าก็ดูดีไปเอง เป็นคานาเป้แบบไทยๆไงคะ

ส่วนผสมทั้งหมดขอบอกว่าตามใจชอบของแต่ละคน เพราะรสชาติของลาบก็เหมือนส้มตำน่ะค่ะ ต่างคนก็ชอบไม่เหมือนกันใช่มั้ยคะ

เครื่องปรุง (เหมือนลาบทั่วไป)

◊ หมูบด/หนังหมู
◊ ข้าวคั่ว
◊ ผักชีฝรั่ง
◊ ต้นหอม
◊ หอมแดง
◊ พริกป่น
◊ มะนาว
◊ น้ำตาล
◊ น้ำปลา
◊ แป้งข้าวเหนียว (นิดหน่อย)
◊ แป้งทอดกรอบ
◊ ไข่
◊ ผงขนมปังป่น
◊ ข้าวเหนียว
◊ แตงกวาสไลด์ หรือกะหล่ำปลี

หน้าตาส่วนผสมค่ะ

ทำง่ายๆได้ดั่งใจดีค่ะ แค่เอาส่วนผสมทั้งหมดใส่รวมกันแล้วปั่นให้เหนียว ขอเตือนว่าอย่าใส่ผักเยอะเกินไป ไม่งั้นมันจะไม่ค่อยเหนียวค่ะ

หน้าตาประมาณนี้ แต่ว่าคงจะใส่ผักเยอะไปนิดหน่อยเลยออกเขียวซะนี่

เตรียมส่วนผสมสำหรับทอดเลยค่ะ

ทีนี้ขั้นตอนชุบแล้วทอด ใครมีเจ้าตัวน้อยก็เรียกมาช่วยกันปั้น สนุกดี (แต่ตัวเองยังไม่มีเลยต้องมือเลอะคนเดียว) เริ่มจากเอาลาบชุบแป้งทอดกรอบก่อน

ตามด้วยไข่

ตามด้วยผงขนมปังป่นก่อนปาวรณาตนลงหม้อ

ลงหม้อได้เลยใจร้ายกะหมูจริงเชียว (น้ำมันเดือดปานกลางนะคะ ไม่งั้นข้างในจะไม่สุก)

พอเหลืองได้ที่ก็ตักขึ้นมาไว้ให้แห้งจากน้ำมัน

เสร็จแล้วจัดใส่จานได้เลยจ้า เอาข้าวเหนียวรองข้างล่างตามด้วยผักและลาบ จบด้วยจิ้มไม้กลัด หรือไม้ค็อคเทลลงไป แค่นี้ก็เสริฟได้แล้วล่ะ

หมูเหลือ ก็เลยทำเจ้าลาบของตายไว้ด้วย เพราะข้าวเหนียวยังเหลือเยอะ เพื่อนๆมาช่วยกันชิมนะคะ ทำไว้เยอะกินคนเดียวไม่หมดแน่จ้ะ

<span style='color:#FF0000'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>ลาบหมูทอด โดย... แม่น้องจ๊อด</span></span>

สูตรนี้ได้มาจากหนังสือพิมพ์ผู้จัดการค่ะ เมนูสร้างสรรค์ดี

เครื่องปรุง

◊ เนื้อหมู ๑๕๐ กรัม
◊ พริกป่น ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ข้าวคั่ว ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมะนาว ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำปลา ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ต้นหอม ๑ ต้น
◊ หอมแดง ๓ หัว หรือ หอมหัวใหญ่ ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ แป้งอเนกประสงค์ ๑ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ เริ่มจากเอาหมูมาสับบะช่อก่อนนะคะ

เติมพริกป่น

เติมข้าวคั่ว