ครัวไกลบ้าน

ไม่รู้อาหารประจำชาติไหน ก่อนหน้าที่ยายหนูจะมาเปิดร้านขายอาหาร ไปซื้อกับข้าวร้านเอเซีย เห็นเขาใส่ถาดขายอยู่ ยืนด้อมๆ มองๆ เขาก็ให้ชิม (ไม่ยอมซื้อ เกรงว่าถ้าไม่อร่อยเราจะเสียเงินฟรี) รสชาติเหมือนไก่ราดน้ำจิ้ม เลยมาลองทำบ้างก็อร่อยดี แต่ต้องใช้ไก่ติดหนัง

หั่นไก่ชิ้นโตพอประมาณ ถ้าเล็กเกินหลังทอดแล้วจะแข็งเกินไป พักไว้ให้แห้ง เสร็จแล้วคลุกเคล้าด้วยแป้งสาลี



แล้วนำไปทอดด้วยไฟแรง

กรอบนอกนุ่มใน



ขั้นตอนนี้ลืมถ่วยรูปไปค่ะ ตั้งกระทะเอาน้ำจิ้มไก่เทลงไป (ไม่ต้องเยอะมากไปเพราะจะแฉะ กะเอาแค่เกาะผิวไก่) เคี่ยวให้งวดลงอีกหน่อย แล้วเทไก่ที่ทอดแล้วลงไปคลุกๆให้ทั่ว (คล้ายๆฉาบกล้วยหรือครองแครงกรอบ) ยกลง โรยด้วยงาคั่ว ยกเสริฟ

....

วันนี้มื้อเย็นทานของขบเคี้ยวเล่นค่ะ เกิดเบื่อกับข้าวขึ้นมาเฉยๆ (จุกข้าวเหนียวส้มตำเมื่อวันก่อนยังอิ่มไม่หายเลย) วันนี้เลยทานของเบาๆ แต่น้ำหนักไม่เบาซะเลย มาชิมกันเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะอร่อย มันไม่เลิกจริงๆค่ะ



ทานกับถาดถัดไปนั่นแหละค่ะ