ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>Pepper Steak โดย... มาราตี</span></span>

ดูหน้าตากันก่อนนะคะ Pepper Steak ของมาราตี หน้าตาเป็นแบบนี้ค่ะ จากนั้นก็ไม่พูดพล่ามทำเพลงละนะ เตรียมของกันเลยนะคะ

เครื่องปรุง

◊ เนื้อวัว Rump Steak ๔๐๐ กรัม (แพ็คหนึ่งจะมีสองชิ้นบบสดๆน่ะค่ะ)
◊ ครีมเฟรช ๒๐๐ กรัม
◊ พริกไทยอ่อน ๓ ช้อนชา (ถ้าหาของสดไม่ได้ ก็ซื้อแบบที่ดองอยู่ในขวดก็ได้ค่ะ มีขายตามซุปเปอร์ทั่วไป)
◊ เกลือ ๑/๒ ช้อนชา
◊ ผงคนอร์ ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ไวน์ขาว ๒๐๐ ซีซี
◊ พริกไทยผง ๑/๒ ช้อนชา
◊ แป้งสาลี ๑ ช้อนชา
◊ ต้นหอมซอย ๑ ช้อนชา
◊ น้ำตาล ๑/๒ ช้อนชา
◊ เนยสำหรับทอด ๑/๒ ก้อน
◊ มันฝรั่ง ตามต้องการ

วิธีทำ มันฝรั่งที่ล้างสะอาดดีล้วนำมาผ่าแบบในรูปเลยนะคะ่ ไม่ต้องปอกเปลือกออกค่ะ่

นำมันฝรั่งที่ผ่าแล้ววางในถาดอบ แล้วโรยเกลือ พริกไทย นิดหน่อยเข้าเตาอบ ๒๐๐ องศาเซลเซียส นานประมาณ ๔๐ นาที เตาอบต้องเปิดอุ่นเตาไว้ให้ความร้อนได้ที่ก่อน แล้วค่อยนำมันฝรั่งเข้าอบค่ะ

เมื่ออบสุกล้วจะออกมาหน้าตาประมาณนี้ค่ะ

ต่อไปก็มาทำครีมพริกไทยกันค่ะ เตรียมไวน์ขาว ๒๐๐ ซีซี

ครีมเฟรช

นำทั้งสองอย่างใส่ลงหม้อใบเล็ก ตั้งไฟ ปานกลาง

จากนั้นใส่พริกไทยอ่อน ผงคนอร์ ต้นหอมเล็ก พริกไทยถ้าไม่มีแบบสดๆ ก็ใช้แบบที่ดองขายในขวดก็ได้นะคะ อร่อยเหมือนกันค่ะ ส่วนต้นหอมมาราตีก็ใช้ชนิดแห้ง ที่ใส่ขวดขายตามซุปเปอร์ในเยอรมัน

ใส่เกลือ พริกไทยป่น และแป้ง ขณะใส่เครื่องปรงต่างๆ อีกมือหนึ่งก็คนๆไปด้วยนะคะ่ แป้งจะได้ไม่เกาะเป็นก้อน คนไปเรื่อยๆจนเครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากันดี

ปล่อยให้เดือดสักครู่ ปิดไฟ พักไว้ (อย่าปล่อยให้เย็นนะคะ เวลาทานไม่อร่อยค่ะ หรือถ้าเย็นแล้วก็ต้องอุ่นใหม่นะคะ)

สเต๊กที่มาราตีใช้เป็นบบนี้นะคะ

นำไปล้างให้สะอาด แล้วซับให้แห้ง

เอาคลิงฟิล์มคลุมแล้วทุบให้บางลงนิดหน่อย แต่อย่าให้บางเกินไปนะคะ แค่นิดเดียว ถ้าเนื้อไม่หนามากก็ไม่ต้องทุบก็ได้ค่ะ

โรยเกลือและพริกไทยทั้ง ๒ ด้าน นิดเดียวพอนะคะ คือใช้นิ้วหยิบแล้วโรยค่ะ ไม่ต้องมาก

กระทะตั้งไฟใส่เนยลงไป สัก ๑/๒ ก้อน ใช้ไฟแรง