ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ตับหมูทอดกระเทียมพริกไทย โดย... พี่มิ้นท์</span></span>

ดูหน้าตากันก่อนนะคะ คิดว่าเมนูนี้เป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคน

เครื่องปรุง

◊ ตับหมูู ๕๐๐ กรัม
◊ เกลือ ๑ ช้อนชา
◊ กระเทียม ๕ กลีบ
◊ พริกไทยดำ ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ซอสแม็กกี้ ๓ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมันพืช

วิธีทำ

◊ ล้างตับให้สะอาด นำตับมาแล่เป็นชิ้นๆ หนาประมาณ ๒ ซม. แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น เพื่อล้างเลือดออกจากตับ
◊ ตำเกลือ พริกไทย กระเทียม พอแหลก แบ่งมาสัก ๑ ช้อนชา นำไปคลุกกับตับที่แล่ไว้

ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ใส่น้ำมันมากหน่อยนะคะ พอร้อน นำตับลงทอดให้สุกทั้งสองด้าน

วันนี้พี่มิ้นท์ใช้กระทะไฟฟ้า ทอดนอกบ้านค่ะ ลมแรง เลยทอดนานตั้ง ๑๐ นาที เพราะกระทะไม่ค่อยร้อน

พอตับสุกไม่ถึงกับแห้งนะคะ อันนี้ก็แล้วแต่ไฟนะคะ ใส่กระทียมพริกไทยที่แบ่งไว้ลงผัดให้หอมค่ะ คลุกให้เข้ากันสัก ๓ นาที หรี่ไฟลงเป็นไฟอ่อนนะคะ

เหยาะซอสแม๊กกี้ให้ทั่วตับ พรมน้ำนิดหน่อย แค่นิดหน่อยนะคะ จะได้น้ำมันทอดตับผสมซอสแสนอร่อยไว้คลุกข้าวค่ะ

หน้าตามันดำๆ แต่อร่อยค่ะ

พี่มิ้นท์ชวนชิมค่ะ

ถ่ายรููปตับนี่ยากจังเลย ถ่ายแบบไหนมันถึงจะดููน่ากินนะ นี่แบบเปิดแสง

เจอสูตรเด็ดปุ๊ปก็ทำเลยค่ะ แต่ไม่มีเวลาส่งการบ้านทัน ภาระกิจรัดตัวเหลือเกินค่ะ พรมน้ำนิดหน่อยตามสูตร ตับหมูไม่แข็งจริงๆค่ะ วันนี้ทานกับข้าวเหนียวค่ะ อร่อยมาก

หนูชอบแบบเครื่องเยอะๆค่ะ เผ็ดร้อนอร่อยดีค่ะ นี่ไม่ใช่ตับหมูที่เป็นดีซ่านนะคะ (กลัวมีคนมาแซวอีก) แต่ตอนถ่ายรูปลองใช้คนละ Mode กับรูปแรกค่ะ

อันนี้ของฝากคุณครูค่ะ ข้าวสวยร้อนๆ ผัดกับน้ำมันทอดตับผสมซอส กระเทียม พริกไทย

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ตับแกะทอดกระเทียมพริกไทย โดย... ปุ๊กเมลเบิร์น</span></span>

ว่าจะทำแบบทอดพริกไทยดำแบบจีน แต่ไม่มีผงพะโล้ เลยต้องทำแบบทอดกระเทียพริกไทย แต่คลุกกระเทียมพริกไทยแบบเอสแอนด์พี บวกกับสูตรแบบในหนังสือ

เครื่องปรุง

◊ ตับแกะ
◊ กระเทียม
◊ เกลือ
◊ พริกไทยดำ
◊ น้ำตาล
◊ แป้งข้าวโพด
◊ น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

◊ หั่นตับเป็นชิ้นหนา ๑/๒ เซ็นต์ นำไปคลุกกับเกลือ
◊ เทแป้งข้าวโพดใส่จาน ผสมเกลือ และพริกไทยนิดหน่อย เอาตับลงไปคลุกแล้วทอดในน้ำมันเยอะๆ
◊ เจียวกระเทียมพริกไทย น้ำตาล พอหอมเทน้ำมันใส่ถ้วย เหลือไว้แต่กระเทียม แบ่งกระเทียมเจียวครึ่งหนึ่ง เอาไปคลุกกับตับแกะ ถ้าแห้งเกินไปก็ตักน้ำมันใส่นิดหน่อย ตักใส่จาน เทกระเทียมที่เหลือ แต่งด้วยผักชีสด

แป้งข้าวโพดกับตับแกะที่เตรียมไว้ค่ะ