ตับหมูทอดกระเทียมพริกไทย ตับแกะทอดกระเทียมพริกไทย

[พี่มิ้นท์]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ตับหมูทอดกระเทียมพริกไทย โดย... พี่มิ้นท์</span></span>

ดูหน้าตากันก่อนนะคะ คิดว่าเมนูนี้เป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคน

[พี่มิ้นท์]

เครื่องปรุง

◊ ตับหมูู ๕๐๐ กรัม
◊ เกลือ ๑ ช้อนชา
◊ กระเทียม ๕ กลีบ
◊ พริกไทยดำ ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ซอสแม็กกี้ ๓ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมันพืช

[พี่มิ้นท์]

วิธีทำ

◊ ล้างตับให้สะอาด นำตับมาแล่เป็นชิ้นๆ หนาประมาณ ๒ ซม. แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น เพื่อล้างเลือดออกจากตับ
◊ ตำเกลือ พริกไทย กระเทียม พอแหลก แบ่งมาสัก ๑ ช้อนชา นำไปคลุกกับตับที่แล่ไว้

[พี่มิ้นท์]

ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ใส่น้ำมันมากหน่อยนะคะ พอร้อน นำตับลงทอดให้สุกทั้งสองด้าน

[พี่มิ้นท์]

วันนี้พี่มิ้นท์ใช้กระทะไฟฟ้า ทอดนอกบ้านค่ะ ลมแรง เลยทอดนานตั้ง ๑๐ นาที เพราะกระทะไม่ค่อยร้อน

[พี่มิ้นท์]

พอตับสุกไม่ถึงกับแห้งนะคะ อันนี้ก็แล้วแต่ไฟนะคะ ใส่กระทียมพริกไทยที่แบ่งไว้ลงผัดให้หอมค่ะ คลุกให้เข้ากันสัก ๓ นาที หรี่ไฟลงเป็นไฟอ่อนนะคะ

[พี่มิ้นท์]

เหยาะซอสแม๊กกี้ให้ทั่วตับ พรมน้ำนิดหน่อย แค่นิดหน่อยนะคะ จะได้น้ำมันทอดตับผสมซอสแสนอร่อยไว้คลุกข้าวค่ะ

[พี่มิ้นท์]

หน้าตามันดำๆ แต่อร่อยค่ะ

[พี่มิ้นท์]

พี่มิ้นท์ชวนชิมค่ะ

[พี่มิ้นท์]

ถ่ายรููปตับนี่ยากจังเลย ถ่ายแบบไหนมันถึงจะดููน่ากินนะ นี่แบบเปิดแสง

[cake]

เจอสูตรเด็ดปุ๊ปก็ทำเลยค่ะ แต่ไม่มีเวลาส่งการบ้านทัน ภาระกิจรัดตัวเหลือเกินค่ะ พรมน้ำนิดหน่อยตามสูตร ตับหมูไม่แข็งจริงๆค่ะ วันนี้ทานกับข้าวเหนียวค่ะ อร่อยมาก

[cake]

หนูชอบแบบเครื่องเยอะๆค่ะ เผ็ดร้อนอร่อยดีค่ะ นี่ไม่ใช่ตับหมูที่เป็นดีซ่านนะคะ (กลัวมีคนมาแซวอีก) แต่ตอนถ่ายรูปลองใช้คนละ Mode กับรูปแรกค่ะ

[cake]

อันนี้ของฝากคุณครูค่ะ ข้าวสวยร้อนๆ ผัดกับน้ำมันทอดตับผสมซอส กระเทียม พริกไทย

[ปุ๊กเมลเบิร์น]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ตับแกะทอดกระเทียมพริกไทย โดย... ปุ๊กเมลเบิร์น</span></span>

ว่าจะทำแบบทอดพริกไทยดำแบบจีน แต่ไม่มีผงพะโล้ เลยต้องทำแบบทอดกระเทียพริกไทย แต่คลุกกระเทียมพริกไทยแบบเอสแอนด์พี บวกกับสูตรแบบในหนังสือ

เครื่องปรุง

◊ ตับแกะ
◊ กระเทียม
◊ เกลือ
◊ พริกไทยดำ
◊ น้ำตาล
◊ แป้งข้าวโพด
◊ น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

◊ หั่นตับเป็นชิ้นหนา ๑/๒ เซ็นต์ นำไปคลุกกับเกลือ
◊ เทแป้งข้าวโพดใส่จาน ผสมเกลือ และพริกไทยนิดหน่อย เอาตับลงไปคลุกแล้วทอดในน้ำมันเยอะๆ
◊ เจียวกระเทียมพริกไทย น้ำตาล พอหอมเทน้ำมันใส่ถ้วย เหลือไว้แต่กระเทียม แบ่งกระเทียมเจียวครึ่งหนึ่ง เอาไปคลุกกับตับแกะ ถ้าแห้งเกินไปก็ตักน้ำมันใส่นิดหน่อย ตักใส่จาน เทกระเทียมที่เหลือ แต่งด้วยผักชีสด

[ปุ๊กเมลเบิร์น]

แป้งข้าวโพดกับตับแกะที่เตรียมไว้ค่ะ