ปรกติจะเห็นแต่เมนูผักโขมอบชีสนะคะ วันนี้มาลองแบบมีไข่ด้วย ทำง่ายๆค่ะ
เครื่องปรุง ต่อ ๑ ถ้วยนะคะ
◊ ใบผักโขมล้างสะอาด ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ ๑ ถ้วยตวง
◊ ไข่ไก่ ๑ ฟอง
◊ นมสด ๑๐๐% ๑/๔ ถ้วยตวง
◊ เชดด้าชีส ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ แฮม (หรือบาโลน่า) หั่นชิ้นเล็ก ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ เกลือ ๑/๘ ช้อนโต๊ะ
ไม่ต้องแปลกใจนะคะ ไข่ไก่ค่ะ ไม่ใช่ไข่เป็ด ที่อเมริกามีแบบเปลือกสีขาว และสีนวลค่ะ สีนวลจะแพงกว่าสองเท่า
นมสดค่ะ
เชดด้าชีส
แฮม หั่นลูกเต๋าค่ะ
วิธีทำ เปิดเตาอบไว้รอเลยค่ะ ไฟ ๑๘๐ องศาเซลเซียส หรือ ๓๕๐ องศาฟาเรนไฮต์ เด็ดผักโขมเอาแต่ใบ หั่นหยาบๆ ถ้าทำให้เด็กอาจจะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆก็ได้
เอาน้ำใส่หม้อต้มให้น้ำเดือด เอาผักโขมต้มประมาณ ๑/๒ นาทีให้นิ่ม บีบน้ำให้แห้ง พักไว้ให้เย็น จะได้ประมาณ ๑/๓ ถ้วยตวง
ตีไข่ในชามพอแตกเข้ากัน
เทนมสดลงตีให้เข้ากัน
ใส่เกลือ ตีให้เกลือละลาย
แล้วใส่แฮมหรือบาโลน่า และผักโขม คนให้เข้ากัน
เทส่วนผสมลงในถ้วย หรือภาชนะทนไฟที่อบได้
นำเข้าอบในเตาอบนาน ๔๐ นาที หรือจนไข่สุก เมื่อครบตามเวลาแล้วก็เอาออกมาโรยชีสทั่วด้านบน
เอาเข้าอบต่ออีก ๒-๓ นาทีให้ชีสละลาย เป็นอันเสร็จพิธีค่ะ ทานเปล่าๆหรือกับข้าวสวยก็ได้ค่ะ
ตักให้ดูด้านในนะคะ ไข่ตุ๋นสูตรนี้ต้องระวังเรื่องเค็มด้วยนะคะ เพราะชีสและบาโลน่าจะมีรสเค็มอยู่แล้ว ต้องระวังอย่าใส่เกลือมากค่ะ และถ้าชอบเบคอนก็ทอดแล้วหั่นชิ้นเล็กๆโรยหน้าอีกทีค่ะ
