ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF006'>สเต็กสปาเก็ตตี้ โดย... เมย์</span></span>

เมนูฝรั่งแต่ไทยทำค่ะ ส่วนใหญ่เรารับประทานสเต็ก หรือสปาเก็ตตี้เพียงอย่างเดียว เมนูนี้ชวนรับประทานสเต็กพร้อมกับสปาเก็ตตี้ดูบ้าง ซึ่งมีคุณค่าทางครบอาหาร ๕ หมู่ และสะดวกในการทำ เรียกว่าจานเดียวเอาอยู่ และเผื่อว่าจะกลายเป็นอาหารประทับใจของครอบครัวอีกจานหนึ่ง สเต็กสปาเก็ตตี้ ค่ะ

เครื่องปรุง

◊ เนื้อเสต๊ก
◊ ซีอิ๊วขาว
◊ พริกไทยป่น
◊ เกลือ
◊ น้ำตาลทราย
◊ เส้นสปาเก็ตตี้
◊ ซอสมะเขือเทศ
◊ หอมใหญ่
◊ แครอท
◊ หน่อไม้ฝรั่ง
◊ เนย
◊ น้ำซุป หรือน้ำเปล่า
◊ น้ำมันพืช

ไม่มีรูปของเครื่องปรุงทั้งหมดน่ะค่ะ และคิดว่าแม่บ้านทั้งหลายคุ้นเคยกับเครื่องปรุงเหล่านี้อยู่แล้วค่ะ รูปนี้เป็นหอมหัวใหญ่หั่นเล็กๆแบบสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ล้างผักเคียงให้สะอาด วันนี้ใช้หน่อไม้ฝรั่ง แครอท และถั่วแขกค่ะ

เตรียมเส้นสปาเก็ตตี้ โดยนำไปต้มในน้ำเดือด ๑๓ นาที ใส่เกลือเล็กน้อย พอสุกยกลงเทใส่ตะแกรงราดน้ำเย็น ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ เทใส่ชามเคล้าเนย หรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

อาหารจานนี้จะเปลี่ยนไปใช้เนื้อหมู ไก่ หรือเนื้อปลาก็ได้นะคะ แต่วันนี้เมย์ใช้เนื้อค่ะ เพราะถ้าเป็นสเต็กทุกคนในครอบครัวยกมือชอบเนื้อกัน เรามาเตรียมทำเสต็กโดยการนำเนื้อไปคลุกกับซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น และเกลือป่นเล็กน้อย หมักทิ้งไว้ประมาณ ๑๕ นาที

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน วางเนื้อสเต็กลงทอดให้สุกทั้ง ๒ ด้าน (ด้านละประมาณ ๖-๗ นาที) ตักใส่จานไว้ก่อน

นำน้ำมันที่ทอดเนื้อสเต็ก รินเอาแต่น้ำใสๆใส่กระทะตั้งไฟ ใส่เนยอีกนิดหน่อยคนให้ละลาย ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนนุ่ม ใส่น้ำซุปหรือน้ำเปล่าพอประมาณ ใส่ซอสมะเขือเทศ ตั้งไฟให้รุมๆ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันชิมรสดีแล้วละลายแป้งข้าวโพดใส่ลงคนให้ข้น โรยพริกไทยป่น เป็นน้ำซอสราดสเต็กและสปาเก็ตตี้ หรือราดอย่างใดอย่างหนึ่งตามต้องการก็ได้ค่ะ

ผักเคียงนำไปต้มให้สุก และผัดกับน้ำมันมะกอกนิดหน่อย โรยพริกไทยป่น และเกลือเล็กน้อย

เมื่อเสริฟให้วางเนื้อสเต็ก เส้นสปาเก็ตตี้ และผักลงในจานเดียวกัน ราดน้ำซอสบนเนื้อสเต็กและเส้นสปาเก็ตตี้ หรือใส่น้ำซอสในถ้วยเล็กๆวางในจานด้วยก็ได้

ด้วยวิธีการทอดเนื้อสเต็กข้างบน จะได้เนื้อสุกประมาณ Medium ที่ข้างในเป็นสีชมพูหรือแดงเรื่อๆแบบนี้ค่ะ ถ้าใครชอบแบบสุกมากหรือสุกน้อยก็เพิ่มและลดเวาลาได้ตามต้องการเลยค่ะ จะใช้หมู ไก่ หรือปลา แทนเนื้อก็ได้ ถ้าใช้เนื้อปลาให้ซับเนื้อปลาให้แห้งก่อน แล้วใช้น้ำมะนาวชะโลมบางๆเพื่อดับกลิ่นคาว