ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ปลาห่อใบเตย โดย... ซัมเมอร์</span></span>

คิดว่าเพื่อนๆคงทราบดีกันอยู่แล้ว ว่าปลาเป็นอาหารที่ย่อยง่ายและมีโปรตีนสูง ที่บ้านทานปลากันเป็นประจำค่ะ ปลาห่อใบเตยสูตรนี้ทำให้สุกด้วยการอบ จะได้กลิ่นหอมของใบเตยมากกว่า คิดว่ายังไงอาจจะถูกใจคนที่ชอบปลาบ้าง

เครื่องปรุง

◊ เนื้อปลา ๓๐๐ กรัม
◊ ขิงสับ ๑ ช้อนชา
◊ กระเทียมสับ ๒ กลีบ
◊ น้ำมะนาว ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมันงา ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ผงขมิ้น ๑ ช้อนชา
◊ พริกป่น ๑/๒ ช้อนชา
◊ น้ำมันหอย ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ เกลือ ๑/๒ ช้อนชา
◊ น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา
◊ น้ำมันพืชเล็กน้อย
◊ ใบเตย
◊ ไม้กลัด

วิธีทำ เตรียมเครื่องปรุงทั้งหมด ในรูปจะขาดแต่เครื่องปรุงค่ะ (น้ำมันหอย เกลือ น้ำตาล) ไม่ได้เอามาวางด้วย

นำปลามาหั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้

นำใบเตยมาล้างให้สะอาด ตัดเป็นท่อนเตรียมไว้เช่นกัน

ตอนนี้หันมาทำเครื่องหมักกันค่ะ นำเครื่องปรงทั้งหมดมาผสมรวมกัน ยกเว้นน้ำมันพืชและปลา

ผสมพอเข้ากันดีแล้ว ก็นำไปเครื่องหมักไปผสมกับปลาที่หั่นเตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากันเบาๆ จนส่วนผสมและปลาเข้ากันดี

นำพลาสติกมาคลุมชามที่หมักไว้ พักไว้ในตู้เย็นประมาณ ๑ ชั่วโมง

พอครบ ๑ ชั่วโมง ก็นำปลาที่หมักไว้มาห่อด้วยใบเตย กลัดด้วยไม้กลัดหรือไม้จิ้มฟ้นก็ได้ค่ะ แล้วทาด้วยน้ำมันพืชบางๆ ให้ทั่ว

นำเข้าเตาอบ อบด้วยไฟปานกลาง ประมาณ ๑๕-๒๐ นาทีหรือจนสุก

พอสุกแล้วเอาออกจากเตาอบ ตอนนี้จะได้กลิ่นหอมของใบเตยค่ะ เวลาจะทานค่อยแกะใบเตยที่ห่อไว้ออก ทานกับส้มตำ ตำถั่วฝักยาว หรือตำแตงก็ได้ค่ะ วันนี้ทานกับส้มตำแครอท