ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ไข่ม้วน โดย... ณัชชา</span></span>

ไข่ม้วนสูตรนี้ได้แรงบันดาลใจมาจากนิตยสารแม่บ้าน ฉบับเดือนกุมภาพันธ์ ปี ๔๙ ค่ะ แต่ของเขาทำสวยเชียว ของเราออกมาดูฮาๆชอบกล แต่เมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่เบื่อเนื้อสัตว์นะคะ ได้ประโยชน์เกือบครบเลยล่ะค่ะ ทั้งโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต มาดูเครื่องปรุงกันนะคะ

เครื่องปรุง

◊ เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ม เสร็จแล้วหั่นบางๆนะคะ
◊ กะหล่ำปลีซอยเป็นเส้นฝอย
◊ กระเทียมบุบ ๒-๓ กลีบ
◊ วุ้นเส้นแช่น้ำจนนิ่ม (ตุ๊กใช้ ๑ ห่อเล็กค่ะ)
◊ ไข่ไก่ (วันนี้ตุ๊กใช้ฟองเดียวนะคะ เพราะไม่อยากกินไข่มาก)
◊ เครื่องปรุงรส ประกอบด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว พริกไทย และ น้ำตาลทรายนิดหน่อยค่ะ
◊ น้ำซุปนิดหน่อยค่ะ

วิธีทำ ขั้นแรกนะคะเราก็ผัดไส้กันก่อน คือเจียวกระเทียมให้หอมนะคะ แล้วใส่เห็ดหอมลง ผัดได้ที่แล้วใส่กะหล่ำปลีกับวุ้นเส้นลงไป เติมน้ำซุปนิดหน่อย แล้วปรุงรสตามชอบเลยค่ะ พอได้ที่แล้วเอาไส้พักไว้ค่ะ

เสร็จแล้วเรามาเตรียมทำไข่เอาไว้ห่อกัน (อันนี้เพื่อนๆทำกันได้แล้วใช่ไหมเอ่ย) ก็ทำเหมือนไข่เจียวน่ะค่ะ แต่กรอกให้เป็นแผ่นเอาแบบบางๆนะคะ มาเตรียมม้วนไข่กันค่ะ แต่ขั้นตอนการม้วนให้ม้วนแบบแน่นๆนิดหน่อยนะคะ เวลาตัดเสริฟจะได้สวยๆ

เสร็จเรียบร้อย พร้อมเสริฟค่ะ

ความจริงทำเยอะค่ะ แต่ถ่ายรูปทั้งหมดไม่สวย (ไม่เป็นนั่นเอง) เลยขอแค่นี้ดีกว่า เจ้านายน้อยชอบมาก คิดว่าเป็นซูชิแบบใหม่ กินข้าวกันพุงปลิ้นเลยค่ะ

อร่อยมากค่ะครู

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ไข่ม้วนสอดไส้ โดย... nichuda</span></span>

วันนี้เมนูไข่ค่ะ ทำง่ายๆแต่ก็อร่อยค่ะ

ทำเครื่องปรุงไส้ไว้ก่อนเลยค่ะ เวลาม้วนจะได้ไม่ร้อนมือ

เครื่องปรุง

◊ หมูสับประมาณ ๓-๔ ขีดค่ะ
◊ หัวหอมสับ ๑ หัวกลางๆ
◊ แครอทหั่นสี่เหลี่ยม ข้าวโพด ถัวลันเตา ตามชอบ
◊ พริกไทย ตามชอบค่ะ
◊ ซอสมะเขีอเทศ ๑/๒ ถ้วยตวง ถ้าชอบก็ใส่เพิ่มได้
◊ น้ำตาลทรายนิดหน่อย
◊ ซีอิ๊วขาว นิดหน่อย

ขออนุญาตใช้เตาไมโครเวฟนะคะ สำหรับเพื่อนๆที่ไม่ถนัดผัดในกระทะก็ได้ค่ะ เริ่มจากใส่น้ำมันพืชประมาณ ๓ ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอมลงไปเคล้ากับน้ำมันให้ทั่ว ใช้ไฟ high ประมาณ ๒ นาที หรือผัดจนหัวหอมสุกใสค่ะ

จากนั่นใส่หมูสับลงไป คนให้เข้ากัน นำเข้าไฟ high ๒ นาที แล้วนำออกมาคนแล้วนำเข้าไปอีก ๒ นาทีหรือจนหมูสุกค่ะ

พอหมูสุกใส่เครื่องปรุงที่เหลือทั้งหมดลงไปค่ะ คนให้เข้ากันแล้ว ใช้ไฟ high ประมาณ ๓-๔ นาที

ชิมดูนะคะ ถ้ายังไม่ชอบใจอาจจะปรุงรสเพิ่มได้ค่ะ เสร็จแล้วค่ะ ตั้งพักทิ้งไว้ให้เย็นค่ะ

พอไส้เย็นเริ่มมาทำตัวไข่ได้เลยค่ะ ใช้ไข่ไก่ ๖ ฟอง ตีพอแตก ไม่ต้องตีจนขึ้นฟูนะคะ เพราะเดี๋ยวเวลาทำแผ่นไข่จะไม่สวยค่ะ

ลืมถ่ายรูปไข่ตอนทำในกระทะและตอนม้วนค่ะ เอาเป็นว่าทำไข่ให้ได้ตามรูปนี้นะคะ แล้วจับไส้วางเลยค่ะ เตรียมม้วน ค่อยๆม้วนแต่ให้แน่นหน่อยนะคะ เวลาตัดไส้จะได้ไม่ล้มค่ะ

เสร็จแล้วก็หั่นแบ่งจัดแต่งให้สวยงามค่ะ

อีกรูปนะคะ มาชวนทานไข่ม้วนอร่อยๆกันค่ะ