ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>แซลมอนซอสไวน์ขาว โดย... มาราตี</span></span>

ช่วงนี้เลิกพกพายาหลายชนิด เลยกลับมาทำเมนูโปรดได้อีกแล้ว (เมนูใส่ของมึนเมาไงคะ่) วันนี้ เสนอเมนูง่ายๆ ใครๆก็ทำได้อีกแล้วครับท่าน แซลมอนซอสไวน์ขาว เริ่มกันเลยดีกว่าเนอะ

เครื่องปรุง

◊ เห็ดขาว ๖-๗ ดอก
◊ ปลาแซลมอน ๒๕๐ กรัม
◊ หอมใหญ่ ๑หัว
◊ กระเทียม ๑ กลีบ
◊ พริกไทยป่น และ เกลือ อย่างละนิดหน่อย
◊ น้ำมะนาว ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ แป้งอเนกประสงค ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ วิปปิ้งครีม ๑๕๐ กรัม
◊ ไข่แดง ๑ ฟอง
◊ ไวน์ขาว ๑๕๐ ซีซี
◊ แครกเกอร์ ๓-๔ อัน

แครกเกอร์ของมาราตีใช้แบบนี้นะคะ หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาเก็ตทั่วๆไปค่ะ

เปิดกล่องออกมาแล้วหน้าตาเป็นแบบนี้ค่ะ

เจาะตรงกลาง ทำเป็นฝาได้ด้วย

เจาะแล้วจะได้แบบนี้ค่ะ

เตรียมแครกเกอร์ได้แล้ว ทีนี้ก็มาหั่นปลาแซมอลกันค่ะ่ หั่นเป็นชิ้นพอคำ

กระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันนิดหน่อย ใสกระเทียมเจียวพอหอม ใส่ปลาลงทอดกับกระเทียม

ทอดจนปลาเริ่มสุก

ใส่แป้ง เกลือ และ น้ำมะนาว ลงผัดให้เข้ากัน ค่อยๆผัดน่ะคะ่ อย่าให้ปลาเละไป

ผัดจนแป้งสุก พยายามอย่าให้แป้งเป็นก้อนนะคะ่ ค่อยๆคน ระวังปลาด้วยนะจ๊ะ

เมื่อปลาและแป้งสุกดีแล้ว ใส่ไวน์ขาวลงไปเลยค่ะ

ปล่อยให้เดือดสักครู่เดียว ตักออกใส่จานพักไว้

จากนั้นใช้กระทะใบเดิืม ไม่ต้องล้างนะคะ่ เอาหอมใหญ่ที่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆลงไปผัดเลยค่ะ่

ระหว่างหอมใหญ่อยู่ในกระทะ หันมาทำครีมกันด้วยนะคะ เตรียมภาชนะมา ๑ ใบ ใส่วิปปิ้งครีมลงไป

ตามด้วยไข่แดง เกลือ พริกไทย