แซลมอนซอสไวน์ขาว

[มาราตี]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>แซลมอนซอสไวน์ขาว โดย... มาราตี</span></span>

ช่วงนี้เลิกพกพายาหลายชนิด เลยกลับมาทำเมนูโปรดได้อีกแล้ว (เมนูใส่ของมึนเมาไงคะ่) วันนี้ เสนอเมนูง่ายๆ ใครๆก็ทำได้อีกแล้วครับท่าน แซลมอนซอสไวน์ขาว เริ่มกันเลยดีกว่าเนอะ

เครื่องปรุง

◊ เห็ดขาว ๖-๗ ดอก
◊ ปลาแซลมอน ๒๕๐ กรัม
◊ หอมใหญ่ ๑หัว
◊ กระเทียม ๑ กลีบ
◊ พริกไทยป่น และ เกลือ อย่างละนิดหน่อย
◊ น้ำมะนาว ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ แป้งอเนกประสงค ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ วิปปิ้งครีม ๑๕๐ กรัม
◊ ไข่แดง ๑ ฟอง
◊ ไวน์ขาว ๑๕๐ ซีซี
◊ แครกเกอร์ ๓-๔ อัน

[มาราตี]

แครกเกอร์ของมาราตีใช้แบบนี้นะคะ หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาเก็ตทั่วๆไปค่ะ

[มาราตี]

เปิดกล่องออกมาแล้วหน้าตาเป็นแบบนี้ค่ะ

[มาราตี]

เจาะตรงกลาง ทำเป็นฝาได้ด้วย

[มาราตี]

เจาะแล้วจะได้แบบนี้ค่ะ

[มาราตี]

เตรียมแครกเกอร์ได้แล้ว ทีนี้ก็มาหั่นปลาแซมอลกันค่ะ่ หั่นเป็นชิ้นพอคำ

[มาราตี]

กระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันนิดหน่อย ใสกระเทียมเจียวพอหอม ใส่ปลาลงทอดกับกระเทียม

[มาราตี]

ทอดจนปลาเริ่มสุก

[มาราตี]

ใส่แป้ง เกลือ และ น้ำมะนาว ลงผัดให้เข้ากัน ค่อยๆผัดน่ะคะ่ อย่าให้ปลาเละไป

[มาราตี]

ผัดจนแป้งสุก พยายามอย่าให้แป้งเป็นก้อนนะคะ่ ค่อยๆคน ระวังปลาด้วยนะจ๊ะ

[มาราตี]

เมื่อปลาและแป้งสุกดีแล้ว ใส่ไวน์ขาวลงไปเลยค่ะ

[มาราตี]

ปล่อยให้เดือดสักครู่เดียว ตักออกใส่จานพักไว้

[มาราตี]

จากนั้นใช้กระทะใบเดิืม ไม่ต้องล้างนะคะ่ เอาหอมใหญ่ที่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆลงไปผัดเลยค่ะ่

[มาราตี]

ระหว่างหอมใหญ่อยู่ในกระทะ หันมาทำครีมกันด้วยนะคะ เตรียมภาชนะมา ๑ ใบ ใส่วิปปิ้งครีมลงไป

[มาราตี]

ตามด้วยไข่แดง เกลือ พริกไทย