ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>หอยทอดมังสวิรัติ โดย... ขุนสุพรรณ</span></span>

ใช้หอยปลอมนะครับ เพราะหอยจริงนั้นมีคลอเรสเตอรอลสูงมาก แต่หอยทอดใครๆก็ชอบเพราะมันอร่อย สูตรของผมใช้เห็ดแทนหอยครับ แต่จะเอาแทนกันง่ายๆมันก็ไม่อร่อย จึงใช้แบบนี้ครับ

เครื่องปรุง

◊ เห็ดดอกกลมตามในรูป ที่ทำคราวนี้ผมใช้ครึ่งกล่อง
◊ แป้งข้าวโพดและแป้งสาลี อย่างละเท่าๆกัน ที่ทำใช้อย่างละ ๑ ถ้วย
◊ ไข่ ๒ ฟอง
◊ เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา
◊ ถั่วงอก ตามชอบ
◊ น้ำมันสำหรับทอด
◊ ซอสพริกศรีราชา

ล้างเห็ดแล้วหั่นชึ้นหนาๆหน่อย ต่อยไข่ใส่ชามตีให้เข้ากันแล้วเอาเห็ดลงไปคลุก

ตั้งกระทะใส่น้ำมันมากหน่อย ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใช้ช้อนตักชิ้นเห็ดครั้งละชิ้นโดยตักไข่ไปด้วยให้เต็มช้อน ค่อยๆวางลงในกระทะ ระวังอย่าวางให้ติดกัน พอเกือบทั่วกระทะก็หยุด รอให้เหลืองจึงกลับด้าน พอเหลืองทั่วใช้ตะแกรงตักออกพักไว้

เตรียมแป้ง ๒ ชนิดใส่ชาม ใส่น้ำ ๑ ถ้วย ใส่เกลือ แล้วคนให้เข้ากัน เอาเห็ดชุบไข่ที่ทอดแล้วลงคลุก ชิ้นไหนที่ใหญ่เกินไปหรือติดกันก็จัดการแยกเสีย แล้วใช้กระทะที่คาน้ำมันเก่านั่นแหละเอาตั้งไฟกลางอีกครั้ง พอร้อนก็ใช้ช้อนตักทีละชิ้นโดยให้น้ำแป้งติดไปเต็มช้อน แล้วค่อยๆวาง แต่ละช้อนก็ระวังอย่าให้ติดกัน หมั่นกลับ จะเอาเหลืองแค่ไหนตามชอบ

ชิ้นไหนติดกันก็ใช้ตะหลิวตัดแยก กระทั่งเห็นว่าถ้าจะไหม้แน่ จึงเอาขึ้น

ตั้งกระทะอีก คราวนี้ใช้น้ำมันนิดเดียว ไฟแรง บุบกระเทียมใส่ลงไป พอเห็นเหลืองเอาถั่วงอกลงไปผัด คนสองสามทีเอาขึ้น ตักไปเกลี่ยบนหน้าหอยทอดที่ใส่จานไว้แล้ว เครื่องจิ้มก็น้ำพริกศรีราชานั่นแหละง่ายและเข้ากันที่สุด หากไม่เค็มก็เติมซีอิ๊วขาว

เป็นไงบ้างครับ พอจะเข้าท่าเข้าทางบ้างไหมครับ

พี่เตอร์เมนูนี้บอกว่าถูกใจ พึ่งทำเสร็จ ทานเสร็จ ก็เลยรีบส่งการบ้านก่อนที่รูปจะหายไป อิอิอิ บันนีใส่แป้งโกกิผสมนะคะ จะได้กรอบมากขึ้น



อีกรูปนะคะ ได้ไอเดียในการทำอาหารมังสวิรัติสำหรับเพื่อนๆที่ไม่ทานเนื้อสัตว์พอดี ขอบคุณมากเจ้าค่ะ

ไม่มีซอสพริกศรีราชา มีแต่ซอสพริกตราเด็กสมบูรณ์ค่ะ เผ็ดเหมือนกัน เวลาที่ทานเห็ด มันกรอบเหมือนเนื้อเลยค่ะพี่เตอร์ อร่อยจริงๆ ไม่ทิ้งลายเก๋า ขอการันตีความอร่อย

ส่งการบ้านหอยทอดมังสวิรัติของพี่ปีเตอร์ค่ะ มา ดูหน้าตาของ หอยปลอมทอด กันก่อนค่ะ

วันนี้ตื่นมายังงัวเงียอยู่เลยค่ะ มาเจอกระทู้ของพี่ปีเตอร์ แล้วเครื่องเคราก็พอจะหาได้ค่ะ ก็เลยต้องรีบมาส่งการบ้าน นี่ล้างหน้าล้างตา ขับรถไปซื้ออุปกรณ์มาได้อย่างที่เห็นนี่แหละค่ะ ส่วนถั่วงอกอีกถุงน่ะจะเอาไว้ทำการบ้านส่งครูหน่อยค่ะ ติดการบ้านคุณครูไว้นานแล้วค่ะ ยังไงจะส่งการบ้านก่อนกลับเมืองไทยให้ได้ค่ะ

นี่หั่นเครื่องเรียบร้อยแล้วค่ะ เห็ดเหมียวดอกใหญ่มากๆเลยค่ะพี่ หั่นไปทั้ง ๒ ดอกเลย ปรากฎว่าทอดไปแค่ดอกเดียวก็พอค่ะ กำลังอิ่มพอดีค่ะ อีกดอกที่หั่นแล้วก็เลยต้องเก็บเข้าตู้เย็นไปค่ะ เดี๋ยวท้องแตกตายค่ะ เก็บเอาไว้รอบดึกค่ะ

นี่กำลังทอดร้อนๆเลยค่ะคุณครูขา

เสร็จแล้วจ้า ให้คุณครูดูแบบละเอียดเลยค่ะ จะได้ให้คะแนนถูกค่ะ

อีกมุมนะคะพี่ กรอบน่ากินไหมคะ คุณครูขา